# 23 I Gebrüder Lechle: Expansion und Systemgastronomie: Wie ihr Start Up aus dem Cashflow wächst

In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie
Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Andreas und
Sebastian Lechle über Expansion, Systemgastronomie und
unternehmerische Entscheidungen in der Gastronomie. Als Gründer
von MA Korean BBQ haben sie eine Kette aufgebaut, die aus dem
laufenden Geschäft finanziert wurde und heute auf starkem
Wachstumskurs ist. Diese Folge zeigt, wie konsequenter
Produktfokus, kontrolliertes Wachstum und saubere Prozesse ein
skalierbares Gastronomiekonzept ermöglichen.
  Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast

Andreas und Sebastian Lechle sind Brüder und Gründer
von Mmaah Korean BBQ. Ohne klassische Gastro-Ausbildung sind
sie in die Branche eingestiegen und haben über Jahre ein eigenes
System entwickelt. Heute betreiben sie mehrere Standorte und
bereiten die weitere Expansion vor. Im Restaurant Hero Podcast
sprechen sie offen über ihre Gründerstory, über Fehler,
Lernkurven und die Realität des Wachstums in der Gastronomie.
  Worum geht es in dieser Podcast Folge?

Diese Podcast Folge gibt tiefe Einblicke in den Aufbau einer
Systemgastronomie von Grund auf. Die Gebrüder Lechle erklären,
warum sie bewusst auf externes Kapital verzichtet haben und
stattdessen jedes neue Restaurant aus dem Cashflow finanzierten.
Es geht um Risikominimierung, Standortwahl, einfache Konzepte und
die Bedeutung von Wirtschaftlichkeit vom ersten Tag an.


Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf Produkt und Operations. Die
beiden sprechen darüber, warum gleichbleibende Qualität, schnelle
Abläufe und stabile Prozesse entscheidend sind, wenn ein Konzept
wachsen soll. Themen wie Speed of Service, Lieferfähigkeit,
Kostenkontrolle, Personaleinsatz und Marketing werden praxisnah
und ehrlich diskutiert. Außerdem geht es um Markenaufbau,
Repositionierung und den Schritt von improvisierten Anfängen hin
zu professionellen Strukturen.
  Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge Wachstum aus
dem Cashflow reduziert Risiko

Wer aus dem laufenden Geschäft wächst, trifft Entscheidungen
vorsichtiger und behält die Kontrolle über Tempo und Richtung der
Expansion.
Produktqualität muss überall gleich funktionieren

Ein skalierbares Konzept lebt davon, dass Gäste an jedem Standort
dasselbe erwarten können und diese Erwartung erfüllt wird.
Geschwindigkeit ist Teil des Produkts

Schnelle Abläufe sind kein Zusatznutzen, sondern ein zentrales
Bedürfnis der Gäste im Alltag.
Prozesse entscheiden über Skalierbarkeit

Nur was klar strukturiert, messbar und wiederholbar ist, lässt
sich auf viele Standorte übertragen.
Marketing gewinnt mit wachsender Größe an Bedeutung

Je größer das System wird, desto wichtiger werden
Markenkommunikation, Reichweite und Wiedererkennbarkeit über
einzelne Standorte hinaus.


Viele dieser Erkenntnisse lassen sich direkt auf andere
wachstumsorientierte Gastronomiekonzepte übertragen. Wenn dich
das Thema Expansion und Wachstum interessiert, dann schau dir
unsere Wissensseite zum Thema Franchising. Wenn
du gleich voll durchstarten willst, dann ist der
Restaurant Hero Franchising Kurs für dich der
nächste Schritt. 
  Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant?

Diese Folge richtet sich an Gastronomen, Gründer und Unternehmer,
die über Expansion nachdenken oder bereits wachsen. Besonders
relevant ist sie für alle, die ein System aufbauen möchten, ohne
sich früh von Investoren abhängig zu machen, und die Wert auf
wirtschaftlich saubere Strukturen legen.
  Der Restaurant Hero Podcast: Dein Gastronomie Podcast
für nachhaltigen Erfolg

Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle,
die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen. In
unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team,
Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und
Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie
Wachstum und Expansion in der Gastronomie. Unser Ziel ist es, der
Restaurant Hero Gastro Community praxisnahe Impulse an die Hand
zu geben, die im stressigen Gastro Alltag wirklich umsetzbar
sind.
  Möchtest du die Inhalte aus dem Podcast konkret in
deinem Betrieb umsetzen? Dein nächster Schritt mit Restaurant Hero
Mehr Wissen für die Gastronomie Wissen

Wenn du dich weiter informieren und tiefer in einzelne Themen
einsteigen möchtest, findest du auf
unseren Wissensseiten fundierte
Inhalte rund um Führung, Finanzen und Marketing in der
Gastronomie. Dort erhältst du Orientierung, Einordnung und
praxisnahe Impulse für deinen unternehmerischen Alltag.
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Wenn du konkrete Schritte gehen und das Wissen aus dem Podcast
systematisch in deinem Betrieb umsetzen möchtest, sind unsere
Online Kurse für Gastronomen der richtige nächste Schritt.


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führst und Verantwortung nachhaltig verankerst.
Im Business Basics
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Verständnis für Kennzahlen, Kostenstrukturen und wirtschaftliche
Zusammenhänge.
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Masterclass bietet dir einen
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Gastronomie, wenn du das Gefühl hast, dein Wissen einmal
vollständig und sauber aufbauen zu wollen.
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Wenn du gezielt Podcasts zu bestimmten Themen suchst, findest du
auf unserer Podcast
Übersichtsseite thematisch sortierte
Podcast Kollektionen sowie eine Sammlung
der beliebtesten Restaurant Hero
Gastronomie Podcast Folgen. Du kannst gezielt in
Podcast-Folgen
zu Finanzen, Führung, Marketing, Gründung, Expansion und Nachhaltigkeit eintauchen.


 


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weiterzuentwickeln.