Die Kalthopfung und die Biertrübung

Was bewirken beim Hopfenstopfen unterschiedliche Dosagemengen und
Dosagezeitpunkte in puncto Biertrübung? Und wie verhält sich die
Biertrübung dann im Langzeittest? Auf der Basis einer mit dem
Ludwig-Narziß-Preis ausgezeichneten BrewingScience-Veröffentlichung
von Mathis Geserer, Frank Peifer, Martin Krottenthaler, Korbinian
Schmid und Sandro Cocuzza zu diesen Themen diskutieren Dr. Lydia
Junkersfeld, BRAUWELT, Dr. Christina Schönberger und Lennart Paul
vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas die Auswirkungen auf das
Bier und für seine Herstellung.