Rohstoffsicherung durch moderne Hopfensorten

Beschränken Klimawandel und fehlende Pflanzenschutzmittel für
Hopfen Sortenspektrum und Angebot? Auch wenn sich Krankheiten und
Schädlinge nicht auf den Brauwert befallener Hopfenpartien
auszuwirken scheinen, sollte sich die Brauwirtschaft mit dieser
Erkenntnis nicht zufriedengeben. In der aktuellen Ausgabe von
Hopfenklang sprechen Florian Weingart und Marius Hartmann vom
Brewing Solutions Team bei BarthHaas mit Dr. Lydia Junkersfeld,
BRAUWELT, deshalb über mögliche Vorgehensweisen, um aus dem
Spektrum moderner, also agronomisch wie brautechnisch hoch
interessanter Hopfensorten die passenden und zukunftsfähigen Sorten
für Ihr Bier herauszufinden.