Wie Spiegelbilder den Biergeschmack beeinflussen

vor 2 Jahren

Folge 17

16 Minuten

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Podcast

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Hopfenklang

Technologie

Hopfenklang

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Beschreibung

vor 2 Jahren

In dieser Folge des Podcasts Hopfenklang geht es um
Hopfenaromastoffe – konkret um Linalool und die Intensität bzw. die
Geschmacksschwellen seiner Spiegelbildisomere. Alles klar? Wenn
nicht, dann hören Sie doch mal rein in die neue Folge von
Hopfenklang, in der Dr. Christina Schönberger und Mark Zunkel vom
Brewing Solutions Team bei BarthHaas mit Dr. Lydia Junkersfeld,
BRAUWELT, diese Punkte anschaulich erklären.