#7 I Niklas Volland über Zeit, Innovation und Menschlichkeit in Zeiten von KI

 


Niklas Volland ist Technologieunternehmer, Keynote-Speaker und
einer der spannendsten Köpfe, wenn es um Künstliche Intelligenz
geht. In dieser Folge sprechen wir über KI als Hebel für
Effizienz, datengetriebene Entscheidungen und die Frage, wie viel
Automatisierung die Gastronomie verträgt – und warum die KI nur
so schlau ist wie deine beste Frage. 

Gelernt von Niklas:    1. KI als Gamechanger in der
Gastronomie

Niklas Volland, Serial Tech Entrepreneur und KI-Experte, sieht in
der Künstlichen Intelligenz (KI) einen entscheidenden Hebel für
die Transformation der Gastronomie. Mit seinen Erfahrungen aus
sechs gegründeten Digitalfirmen und zahlreichen Projekten im
KI-Bereich betont er, wie Gastronomiebetriebe durch
Automatisierung und datengetriebene Ansätze effizienter und
wettbewerbsfähiger werden können.


Learnings:


Personalengpässe bewältigen: KI-Tools können repetitive
Aufgaben übernehmen und Mitarbeitende entlasten, z. B. durch
automatisierte Personal- und Einsatzplanung.

Menü- und Produktentwicklung optimieren: KI hilft bei der
Entwicklung neuer Rezepte und der Schärfung des gastronomischen
Konzepts. So können Restaurants ihre Einzigartigkeit gezielt
hervorheben.

Datenanalyse als Basis: Mit KI-gestützten Tools lassen sich
betriebswirtschaftliche Kennzahlen analysieren und
Optimierungspotenziale in den Bereichen Finanzen, Einkauf und
Operations identifizieren.

Custom KI-Lösungen: Individuell konfigurierte KI-Modelle (z.
B. für Marketing oder Gästefeedback) ermöglichen es, spezifische
Herausforderungen im Betrieb gezielt anzugehen.

  2. Mensch vs. Maschine: Die Balance wahren

Niklas warnt jedoch vor einer vollständigen Automatisierung, die
den menschlichen Faktor in der Gastronomie verdrängt. Er betont,
dass die Gastronomie stark von persönlichem Service und
menschlicher Interaktion lebt. Automatisierung sollte daher
gezielt eingesetzt werden, um das Erlebnis für Gäste und
Mitarbeitende zu verbessern.


Learning:


Bewusstes Automatisieren: Automatisierung sollte dort
eingesetzt werden, wo sie Operations verbessert, ohne die
menschliche Note zu verlieren.

Rolle der Menschen stärken: Der Fokus sollte auf
wertschöpfenden Aufgaben liegen, die den Charakter und die
Gastfreundschaft eines Betriebs prägen.

  3. Strategien für eine KI-getriebene Zukunft

Niklas ermutigt Gastronomen, die Möglichkeiten von KI aktiv zu
nutzen und sich mit den neuen Technologien vertraut zu machen.
Dabei sieht er in KI nicht nur ein Werkzeug zur
Effizienzsteigerung, sondern auch eine Chance, die Gastronomie
neu zu denken und innovative Konzepte zu entwickeln.


Learnings:


KI als Innovationsquelle: Nutze KI-Tools, um kreative Ideen
für Marketing, Produktentwicklung und Gästekommunikation zu
generieren.

Investiere in Wissen: Schulungen und Workshops zum Einsatz
von KI im Gastgewerbe können den Einstieg erleichtern und
langfristige Vorteile bringen.

Daten richtig nutzen: Eine strukturierte Datenerhebung und
-nutzung ist die Grundlage für datengetriebene Entscheidungen und
strategische Verbesserungen.

  Fazit: KI als Schlüssel zu Effizienz und Innovation

Niklas Volland sieht in der Gastronomie ein enormes Potenzial für
den Einsatz von KI, um betriebliche Herausforderungen zu meistern
und gleichzeitig neue Möglichkeiten zu schaffen. Für Gastronomen
bedeutet das:
Nutze KI, um Prozesse zu optimieren und Engpässe zu lösen.
Finde die richtige Balance zwischen Technologie und menschlichem
Service. Setze auf datengetriebene Entscheidungen und individuelle
KI-Lösungen, um dein Geschäft nachhaltig zu verbessern.

Sein Ansatz ist eine Inspiration für alle, die die Chancen der
Digitalisierung für die Gastronomie nutzen möchten.