Folge 14 - Marsala aus Sizilien

Buenas buenas! Salve ragazzi! Bienvenidos con el mochilero! Wir
fahren heute in einem Insel in der mitte Meer: Sizilien. Diese
schöne Insel befindet sich ganz nah am Tunisien. Wir befinden uns
in der Stadt von Marsala, auf der Küste, ganz am Westen von
Sizilien. Berühmte Anbaugebiet, unsere Wein würde ürsprunglich
gespritete und geschickt nach Nord Europa auf dem Schiff. Spricht
einem grundwein würde damals hergestellt und dann aditiionert von
Alkohol, der Herstellung von unsere Marsala ist vergleichbar mit
der von portwein. Der Marsala würde allerdings heute im Tag gemacht
von Trauben die konzentrieren ihre zückergehalt beim liegen an die
Sonne. Das ist der gleiche verfahren bei der amarone della
Valpolicella im Venedig, auch im Italien. Unsere Wein ist eine
Süßwein, dunkel braune Farbe, sehr intensiv, spannende Textur. An
der Nase, unsere Wein riecht nach Karamel, gebackene Mandeln,
milchschokolodade, gebackene Pflaumen. An der Gaumen, der wein hat
eine mittlere Säure, schmeckt nach Pflaumen, Datten, etwas lakritze
eine tolle balance zwischen süß und bitter. Oft verwendet in der
Küche als basis für Saucen, das ist auch perfekt zum digestif on
oder als Begleitung zum Schokokuchen. Zimmer temperatur und im
geringe Dosen empfohlen, das ist kein Dürstlöscher. Hasta pronto
con el mochilero! Wein vorgestellt: Marsala aus Sizilien, mitte
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