Folge 16 - Muscadet Coteaux de Loire

Buenas buenas, salut! Bienvenidos con el mochilero! Diese Woche,
wir fahren nach Frankreich, in dem Anbaugebiet von pays Nantais.
Wir befinden uns auf der West Küste von Frankreich direkt am
Atlantiker Ozean. Diese Anbaugebiet ist berühmte für die Produktion
von weißweine und Austern. Ihr habt bestimmt schon mal probiert
französische Austern: fines de claire. Das Klima ist Ozeanisches,
mittlere kühl, mit eine tolle sonne Einstrahlung. In dem Bereich,
wächst am meistens Sauvignon blanc, unsere Wein würde allerdings
hergestellt von die Rebsorte melon de bourgogne auch bekannt als
muscadet. Wir befinden uns am Wasser, am Anfang von der fluß Loire,
der fährt dann weiter durch von Nantes bis der Sancerre bereich.
Unsere wein würde hergestellt "sur lies", heißt auf die Hefe. Die
Hefe sind einem mittel um der Wein zu produzieren, die ist aber im
meistens die fälle entfernt nach der alkoholische Gärung. Bei der
Muscadet, der Rest Hefe wird absichtlich nicht entfernt. Der Wein
würde dadurch etwas milder, etwas weicher. Unsere Wein hat eine
klassische Zitronengelb Farbe, typisch von die junge Weine. Der ist
allerdings etwas trüb wegen der Rest Hefe. An der nase, unsere Wein
ist sehr aromatisch, ausgeprägte Aromen von Citrus, Grapefruit,
Limette, holunderblüten, Vanille. Schöne Komplexität. An der
Gaumen, unsere Wein hat eine mittlere plus Säure, sehr frisch,
nasse Stein, Grapefruit, viel Zitrone, weiße Blumen. Das ist DER
Wein zum Austern oder zum Fisch mit Beurre blanc sauce. Die Beurre
blanc sauce übrigens würde hergestellt von Weißweinessig reduziert,
aditioniert von butter. Ich würde mich verabschieden. Hasta pronto
con el mochilero. Wein vorgestellt: Muscadet coteaux de Loire 6€
bei Mitte meer