Folge 17 - Rosé aus Bierzo

Buenas buenas, hola mi gente! Bienvenidos con el Mochilero! Diese
Woche wir fahren nach Spanien, auf die peninsula iberica. Wir
befinden uns in dem Anbaugebiet von Bierzo, der gehört der
Bundesland von Castilla Leon. Wir sind am Land zwischen der Grenze
mit Portugal und der nordküste vom Spanien. Das Klima ist
kontinental kühl, mit einem kalkboden. Unsere wein würde
ausschließlich hergestellt von die Rebsorte mencia. Diese Rebsorte
stellt leichte und duftige Rotweine her, wächst in diese Ecke von
Nordwest Spanien. Unsere Wein würde als rosé hergestellt, spricht
der klassische alkoholische Gärung aber mit einem Kurzere
Schalengärung. Der wein würde früh filtriert un die Restlichen
Schalen zu entfernen. Diese Verfahren ist genant " rosé de pressée"
von die französen. Das ist der erste Verfahren, man kann allerdings
auch einem rosé herstellen von verwendete Trauben. Die Trauben sind
schon mal erpresst gewesen, die werden noch mal gepresst um einem
zweite Wein zu herstellen wo die Farbe ist dafür sehr leichte. Das
ist genauso wie Sie einem Teebeutel eine zweites mal verwenden
würden. Unsere Wein hat eine sehr hell rosa Farbe durschsichtlich.
An der Nase, unsere Wein riecht nach nasse Steine, etwas
Pfefferiges, Getrockenete Pflaumen, Lakritze. Die Komplexität von
dem Wein ist ganz interessant. An der Gaumen, unsere wein ist
trocken, Säure ist mittlere plus, duftig, erfrischend. Aromen von
nasse Steine, stachelbeeren, sauerkirschen, etwas Edelstahl. Der
wein würde denke ich, im Edelstahl gelagert von daher der
Geschmack. Das ist der Wein zum käse, Schafkäse am besten die ganz
berühmte sind in der Region oder zum einem Eintopf mit
Kichererbsen. Danke euch, hasta pronto con el mochilero. Wein
vorgestellt: Rosé aus Bierzo, Navaja, 5€ bei Mitte meer