Folge 22 - Blanc de noir aus Baden

Buenas buenas! Servus, bienvenidos con El Mochilero! Wir fahren
diese Woche inenhalb Deutschland. Wir fahren in dem Süden, nach
Baden an die Grenze mit Frankreich und mit der Schweiz. Das Klima
ist kühl bis mittlere, mild wegen der Nähe von der fluß Rhin und
von das see Konstanz. Unsere Wein kommt aus der markgraf, berühmte
Anbaugebiet vom Baden. Unsere Wein ist einem "blanc de noir", also
" weiße von schwarz" übersetzt. Das ist einem Verfahren der stellt
eine leichte rosé wein her, von einem dunklere Rebsorte mit
allerdings eine sehr kurze Schalengärung. Die Franzose nennen diese
besondere rosé weine "gris de gris". Der verfahren "blanc de noir"
ist Haüfig verwendet in dem Champagner Anbaugebiet im Frankreich
mit der pinot noir um leichte rosés Champagner herzustellen. Unsere
Wein würde hergestellt von zweï berühmte Rebsorten: spätbrugunder
und Grauburgunder. Unsere Wein hat eine sehr helle Farbe, rosa bis
Strohgelb durch der kurze Schalengärung. An der nase, unsere wein
riecht nach Nelke, Lakritze, etwas Kalk, rauchig, Heidelbeere. Ganz
steinig, typisch von die Deutscher spätburgunder meine Erfahrung
nach. Am der Gaumen, der wein ist gerade, schlank aber sehr
aromatisch. Etwas blumige. Schwarze Johannisbeere, cassis, sehr
saftig, Holunderblüten. Diese Säftigkeit von dem Wein kommt aus der
Sonne Australung, hier ziemlich dol. Das ist der wein zum
Sauerkraut mit Schwein Kasseler oder zum gebratene china kohl.
Hasta pronto con el mochilero. Wein vorgestellt: Blanc de noir aus
Baden, 8€ bei Rewe