Folge 29 - Cava rosé aus Katalonien

Buenas buenas, hola mi gente! Bienvenidos con el Mochilero! Es geht
weiter mit schaumweine, diese woche wir fahren nach Nord Spanien im
Catalunya, zwischen die Pyrennaen und der Küste. Wir haben dort
einem kalkboden, mediterannes klima, spricht feuchtes aber mittlere
klima . Der Anbaugebiet ist berühmte für der Cava Herstellung von
der Rebsorte Viura AKA macabeo, die stellt hoch saürige weißweine
her, die geignet sind für der Cava Herstellung. Wächst dort einige
maßen auch Tempranillo, etwas garnacha aber die klima ist meistens
zu kalt für der Garnacha Herstelung. Unsere wein wird nach der
méthode traditionnelle hergestellt, spricht eine zweite
Flaschengärung, der gibt der Wein unheimlich viel Mineralität,
komplexität und eine viel schönere Perlage. Unsere Wein ist eine
rosé schaumwein, der wird, laut der Gesetz, nach zwei verfahren
hergestellt: entweder beim cuvetage, spricht eine mischung von
rotwein mit der Cava oder beim schalenkontakt mit dunklere Trauben.
Beim rosé Schaumweine die nach der cuvetage hergestellt sind, die
Farbe ist meistens hell rosa. Unsere Schaumwein hat eine sehr
schöne Farbe, dunkel Lachs, sieht total lecker aus. Ich denke das
es ist durch schalenkontakt so eine tolle Ergebnis. An der Nase,
unsere Wein riecht nach Hefe, Biskuit, toast, typische sekundäre
Aromen wegen der Flaschengärung, etwas lakritze ist auch dabei,
cassis, eine tolle bouquet. Unsere wein ist brut, tatsache ganz
trocken an der gaumen, saftig wegen der sonne Einstrahlung, viele
beeren sind dabei: Brombeere, cassis, erbeere und wieder diese
getoaste Brot. Mittlere abgang, nicht schlechte. Hier merkt man der
Entwicklung von der 2e Gärung in der Flasche. Absolut der richtige
Wein zum apéritif, die Säure sind perfekt vorweg, knochentrocken,
ideal um eine Feieressen zu anfangen. Hasta pronto con El Mochilero
Wein vorgestellt: Cava rosé brut, 9€ bei Mitte Meer