Folge 32 - Pignoletto frizzante aus Emilia Romana

Buenas buenas, fröhes neues, bienvenidos con el Mochilero für
unsere letze Folge von dieses altes Jahr. Wir fahren heute nach
Norditalien in dem Anbaugebiet von Emilia Romana, in der Bereich
von Colli Bolognesi. Diese Region hat einem gemäßiges kontinentales
klima, berühmt für seinem Herstellung von Lambrusco, einre Roter
Schaumwein, der Region stellt allerdings auch diese frische
schaumige Weißwein her. Unsere Wein würde hergestellt laut die
Transfer méthode, die ist geeignet um die primäre Aromen von die
Rebsorte zu behalten. Unsere Rebsorte ist der Pignoletto, eine
Rebsorte erlaubt im Emilia Romana für der Weinherstellung, wächst
allerdings auch im Umbrien und im Mittelitalien, bekannt als
Grechetto. Stellt neutral und junge Weißweine her. Der Pignoletto
ist in der Region oft konsumiert wie einem erfrischende Tafelwein,
Alkohol ist auch ziemlich niedrige, also perfekt fürs Alltag.
Interessant hier zu merken das der Wein würde abgefüllt ohne
Champagner korken, spricht mit einem ganz normal kork, in einem
burgundforme Flasche. Es ist weil, meinem Meinung nach, der Burgund
hat eine starke einfluß gehabt in diese Region. Tatsache, die erste
Eichenfässern die würden verwendet in der Piemonte würden abgeholt
von der Französische Burgund. Unsere wein hat eine sehr ausgeprägte
Goldgelb Farbe, jugendlich, sehr leichte perlage. An der Nase, der
Wein riecht sehr einfach, steinige vor allem, etwas Rosinen,
mittlere ausgeprägt. An der Gaumen, der wein ist schaumige,
trocken, kurze abgang, mittlere Saüre, irgendwo zwischen trocken
und saftig, Aromen von Zitrone, Zitronenschale, nasse steine. Eine
ziemlich schlanke wein, der passt perfekt zum Austern nature. Etwas
Zitronensaft oder Rotweinessig mit Schalotten, sowie bei Brasseries
im Paris. Die Weißweine sind übrigens gerne schaumige in diese teil
vom Italien weil das Klima dort kühl ist, also allgemein
hochbetonnte Rebsorten die geeignet sind für der Schaumwein
Herstellung.   Ich wünsche euch alles gute, komm gut rüber
2021, hasta pronto con el mochilero Wein vorgestellt: Pignoletto
frizzante, colli bolognesi, 9e bei Al Natura