Folge 16 - Muscadet coteaux de Loire, version française

Buenas buenas ! Bienvenidos con el mochilero ! Nous
allons aujourd’hui dans le val de Loire, dans la sous région du
pays Nantais, direct à l’océan atlantique. Cette région est connue
pour sa production de vins blancs et d’huîtres. Vous avez
probablement déjà goûté des huîtres françaises, des fines de
claire. Le climat est océanique frais jusqu’à modéré avec un fort
ensoleillement. Dans cette région, pousse principalement le
sauvignon blanc, notre vin a toutefois été réalisé à partir du
cépage melon de bourgogne AKA muscadet. Nous sommes directement au
bord du fleuve Loire, qui prend sa source à Nantes et court jusqu’à
Sancerre. Notre vin a été réalisé sur lies, sur les levures. Les
levures sont un moyen de produire le vin mais elles sont souvent
filtrées après la fermentation alcoolique. Dans le cas du muscadet,
les levures sont intentionnellement laissées dans le vin. De ce
fait, le vin sera plus doux. Notre vin a une couleur jaune citron
typique des vins jeunes, toutefois un peu trouble du fait des
levures en suspension. Au nez, le vin a de forts arômes de citron,
de citron vert, de pamplemousse, de fleur de sureau, de vanille,
belle complexité. Au palais, le vin a une acidité forte, très
frais, beaucoup de pamplemousse, de citron jaune, des fleurs
blanches. C’est le vin idéal pour accompagner des huîtres nature ou
un poisson au beurre blanc. La sauce beurre blanc est au fait une
sauce à base de réduction de vinaigre de vin blanc, additionnée de
beurre. Hasta pronto con el mochilero   Vin présenté :
Muscadet coteaux de Loire, 6e mitte meer