Folge 29 - Caba rosé aus Katalonien, version española

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Seguimos con los
vinos espumosos, esta semana nos vamos en Catalunya, dónde
estuvimos ya hace un par de semanas (episodio 13). Nuestro suelo
contiente mucha caliz, un clima mediteraneo, frío a mediano, de
hecho la region es famosa por su producción de cava. El vino está
hecho a partir de la uva Macabeo AKA viura, una uva que produce
vinos blancos secos, acidos y neutrales. El tempranillo y el
garnacha crecen aca tambien, el clima es sin embargo a menudo muy
frio para el garnacha. Nuestro vino fue realisado con el metodo
tradicional, como un champagne, lo que da al vino, mucha
complexitá, mineralitá y un lindo perlage. Nuestro vino es un
espumoso rosado, según la ley, hay dos procesos posibles :
Cuvetage, se mezcla algo de vino tinto en el cava blanco para
obtener ese color o dejando la piel de la uva tomar color en el
vino. Nuestro vino a un color salmon, se ve muy appetecible el
perlage es muy intenso. Ha probablemente estado hecho con el
contacto del vino con la piel para tener semejante color. A la
nariz, nuestro vino tiene aromas de biscocho, de levadura, de
toast, son los tipicos aromas secundarios de los vinos hecho con el
metodo tradicional. Algo de cassis tambien, regaliz, muy
interesante. Nuestro vino es seco pero muy sabroso, aromas de mora,
de cassis, de fresa. Alli se nota el effecto del metodo
tradicional, muy seco perfecto para empezar una cena de fiesta.
Hasta pronto con el mochilero   Vino presentado : Cava
rosado, 9e mitte meer