Folge 31 - Clairette de Die aus Südliche Rhône, version française

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Nous allons
aujourd’hui dans la vallée du Rhône proche de Valence, notre climat
est continental modéré jusqu’à chaud. Notre vin a été réalisé selon
la méthode ancestrale, une méthode que l’on pourrait comparer avec
la méthode d’asti du piémont, on réalise pour ce faire un vin de
base dont on interrompt la fermentation avec un jus de raisins non
alcoolisé, l’assemblage est ici aussi semblable à celui du moscato
d’asti : du muscat à petits grains et de la clairette. Le
muscat à petits grains donne ce sucre et la clairette rééquilibre
avec une belle acidité. Notre vin a une couleur jaune assez intense
du au muscat à petits grains, un beau perlage. Les arômes au nez,
sont pêche, lychee, abricot, fleur blanche mais surtout une forte
sensation sucrée. Le vin me rappelle un gewürztraminer. Au palais,
on pourrait le confondre avec un moscato d’asti, les arômes se
ressemblent : très légèrement pétillant et aussi très peu
alcoolisé, 7 à 8%, la boisson idéale pour un pot de départ. C’est
la fin d’année, profitez de l’occasion et buvez ce vin avec un foie
gras de canard. Hasta pronto con el mochilero     Vin
présenté : Clairette de Die, origine inconnue