Hopfentreber aus dem Dry Hopping - Reststoff oder Rohstoff?

Die Schonung von Ressourcen ist eines der Kernthemen von
Brauereien. Da liegt die Frage nahe, ob nicht auch die wenig
ausgelaugten Hopfentreber aus dem Dry Hopping noch sinnvoll für die
Bierbereitung genutzt werden können. In dieser Ausgabe von
Hopfenklang diskutieren Dr. Lydia Junkersfeld, BRAUWELT, Markus
Ernst und Mark Zunkel vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas, aus
Basis einer Studie aus den USA die technologischen und sensorischen
Aspekte zur Wiederverwendung von Hopfentreber und welche
Möglichkeit in der Praxis bestehen.