Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast Archiv
239 Episoden
1 Stunde 23 Minuten
Im Interview spreche ich mit Georg Schwedhelm aus dem Zellertal, der Wiege des Pfälzer Weinbaus. Ähnlich wie deutscher Champagner galten auch die Weine vom Zeller Schwarzer Herrgott um die vorvergangene Jahrhundertwende zum Feinsten, was der Deutsche Wein damals zu bieten hatte. Stephan und Georg Schwedhelm haben vor ein paar Jahren den elterlichen Betrieb übernommen und mächtig umgekrempelt. Ihre Vision ist es, nicht nur exzellente, ursprungstypische Weine zu keltern, sondern auch das Zellertal wieder dahin zu bringen, wo es einmal war. Mit viel Elan machen die beiden sich daran, dem Gebiet zu neuem Renommee zu verhelfen.
59 Minuten
Im Interview spreche ich mit Marie-Luise Raumland. Sie ist eine der beiden Töchter von Volker und Heide-Rose Raumland, den beiden Pionieren in Sachen flaschenvergorenem Sekt in Deutschland. Marie-Luise ist gerade in den Betrieb eingetreten und schickt sich an - demnächst zusammen mit ihrer Schwester Katharina - für frischen Wind zu sorgen und an die großen Traditionen des deutschen Schaumweins anzuknüpfen. Die eigenen Qualitäten stetig zu verbessern, ist das eine, sagt sie. Wichtiger und wahrscheinlich schwieriger sei es jedoch, dem Image des deutschen Sekt im In- und Ausland zu neuem Glanze zu verhelfen. Ihre Vision: "Make German Sekt great again!"
56 Minuten
Die beiden ungemein pfiffigen Jungwinzer Hans & Valentin Rebholz leben und arbeiten in Siebeldingen an der Weinstraße, also ganz in der Nähe von Landau. Sie sind gerade dabei sind, eine bis ins 16. Jahrhundert zurückreichende Familiengeschichte fortzuschreiben. Im Interview sprechen wir über ihr Verhältnis zu den Eltern, ihre Leidenschaft fürs Kochen, die Lehr- und Studienjahre und mit welchen Ideen und Strategien sie den Herausforderungen der Zukunft begegnen wollen. Freut euch auf zwei couragierte, erfrischend unprätentiöse junge Rebhölzer.
48 Minuten
Lisa Bunn ist eine Repräsentantin der jungen Winzergeneration in Rheinhessen. Aus Leidenschaft für den Wein entschied sie sich für den Winzerberuf. „Der Beruf des Winzers ist einfach so unglaublich vielseitig. Man steht ja nicht nur immer im Weingarten oder im Keller. Man macht sich Gedanken übers Marketing, ist auf Verkaufsveranstaltungen und hat direkten Kontakt zu den Menschen, die den Wein trinken. Dieser Mix ist einfach großartig und für mich der große Reiz des Winzerberufs.“ Und sie hat das Glück, Parzellen im Roten Hang bewirtschaften zu dürfen, einem der spektakulärsten Weinbergslagen in Rheinhessen: „Dieser Hang ist ein Geschenk, sagt sie, etwas ganz Besonderes. Die Weine, die wir von dort keltern, sind einmalig und unverwechselbar, ungemein fordernd und sie gefallen deshalb längst nicht jedem."
1 Stunde 1 Minute
Friedrich Keller ist mit Volldampf in den elterlichen Betrieb eingestiegen und hat sofort und konsequent begonnen, die Stilistik der Weine zu verändern. Plumpe, schwerfällige Weine waren schon Vater Fritz ein Gräuel, jetzt aber fallen die Gewächse noch frischer, noch straffer aus, ungemein fokussiert und ausdrucksstark. Angefangen beim Rebschnitt, über die Bodenbearbeitung, das Laubmanagement und den Erntezeitpunkt richtet Friedrich alle Arbeiten im Weinberg an diesem stilistischen Ideal aus: „Mein Ziel ist es, frische und elegante Weine auf die Flasche zu ziehen“. Das ist mitnichten ein einfaches Unterfangen am Kaiserstuhl, ist dieser doch ungemein sonnenverwöhnt und die mit Abstand wärmste Weinbauregion Deutschlands. Doch dem jungen Winzer gelingt es bestens. Auch der Grauburgunder, der Symbolwein für Kaiserstühler Opulenz, gerät in den Händen von Friedrich Keller fast leichtfüßig und beschwingt.
1 Stunde 18 Minuten
Ich habe Julian Huber in Malterdingen im Breisgau besucht und mit ihm über die Frage gesprochen, unter welchen Voraussetzungen auch in Deutschland große Rotweine möglich sind. Der heute 29jährige war 24 als er nach dem frühen Tod seines Vaters die Verantwortung für die Weine des elterlichen Weingutes übernommen hat. Binnen weniger Jahre präsentiert er Weine, über die sein Papa sich sicher mehr als nur ein bisschen gefreut hätte: nur noch ein bisschen mutiger als dieser, noch ein bisschen konsequenter, Weine mit einer eigenen Handschrift, klassische Huber-Weine schon, aber wilder, radikaler - eben Weine der Jugend.
51 Minuten
Simone Adams liebt die Burgundersorten und sie kann diese Leidenhaft in Ingelheim perfekt mit Leben füllen. 2010 hat sie nach dem unerwarteten Tod ihres Vaters das elterliche Weingut übernommen und seither kontinuierlich weiterentwickelt und an die Spitze des Gebietes herangeführt. Ihre Intelligenz, Power und Tatendrang deuten darauf hin, dass ihr steiler Aufstieg längst noch nicht zu Ende ist. Das Projekt "AdamsWein" geht mit erstklassigen Spätburgundern und einem traumhaften Chardonnay in die nächste Runde.
57 Minuten
Sebastian Fürst und ich sitzen in der vom Buntsandstein geprägten Steillage "Klingenberger Schlossberg" und sprechen darüber, wie gut Deutschlands Rotweine, vor allem die Spätburgunder sind und ob sie sich im internationalen Vergleich sehen lassen können. Zudem will ich von ihm wissen, wie sich Weinqualität am Gaumen dingfest machen lässt, denn schließlich müssen sich all die Anstrengungen und Maßnahmen qualitätsorientierter Winzer irgendwie geschmacklich niederschlagen. Schließlich zählen seine Pinots aus den Lagen Centgrafenberg mit dem Filetstück Hundsrück neben den Schlossberg-Gewächsen zur absoluten Spitze in Deutschlands Rotwein-Segment.
55 Minuten
Der Churfränkische Winzer Paul Fürst ist einer der bemerkenswertesten Pinot-Noir-Erzeuger Deutschlands. Das ist seine Leidenschaft, hier ist er exzellent. Dass er auf dem Weingut Rudolf Fürst, das er zusammen mit seiner Frau Monika und Sohn Sebastian betreibt, auch ganz wunderbare Weißweine (Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Weißburgunder, Chardonnay) auf die Flasche füllt, ist weniger bekannt. In der öffentlichen Wahrnehmung geht es meistens um seine Rotweine aus den Lagen Centgrafenberg und Schlossberg, zumindest spätestens seit 2013, als in Hongkong auf einer internationalen Vergleichsprobe sein 2006er Centgrafenberg Spätburgunder „R“ Sieger wurde. Bei allem Erfolg ist Paul Fürst ungemein bescheidener und demütiger Mensch geblieben.
1 Stunde 16 Minuten
Joachim Heger leitet gemeinsam mit seiner Frau Silvia das Weingut Dr. Heger in Ihringen am Kaiserstuhl. Seine Freude ist unverkennbar groß, als er mir berichtet, dass nun bald seine beiden Töchter ins Geschehen eingreifen. Zu wissen, dass das Projekt Weingut Dr. Heger weitergeführt wird und nun bald zwei selbstbewusste und engagierte junge Frauen frischen Wind und neue Ideen einbringen, erfüllt Joachim Heger sichtlich mit Stolz und Genugtuung. Im Interview blickt er auf eine nunmehr fast 40jährige Geschichte als Weingutschef zurück.
1 Stunde 3 Minuten
Wenn Rebecca Heger demnächst aktiv in das Geschehen des elterlichen Betriebs Dr. Heger in Ihringen am Kaiserstuhl eingreifen wird, erfüllt sich ein lang gehegter Traum. Die junge Winzerin ist in ihrem Traumberuf angekommen. Sie ist intrinsisch motiviert und hat bereits Pläne, was sie im Weingut verändern, optimieren und umorganisieren möchte. Sie ist auch vom Wein begeistert, verkostet super gerne und ist in jeder Hinsicht offen und voller Neugierde unterwegs. Besonders angetan haben es ihr die Weine aus den beiden französischen Regionen Burgund und Champagne. Sie sagt: „Die Eleganz dieser Weine ist unübertroffen.“
1 Stunde 11 Minuten
Hans-Peter Ziereisen betreibt mit seiner Familie ein Weingut in Efringen-Kirchen im Drei-Länder-Eck Deutschland, Schweiz und Frankreich. Grenzen zu überschreiten liegt ihm im Blut, dennoch steht Regionalität für ihn hoch im Kurs und damit verbunden das erklärte Ziel, Weine auf die Flasche zu ziehen, die in all ihren Poren zeigen, dass sie aus dieser Ecke des Globus kommen. Im Mittelpunkt seiner Weißwein-Erzeugung steht von Anfang an der Gutedel, eine - wie Ziereisen meint - unterschätze Rebsorte, die im Markgräflerland perfekte Voraussetzungen vorfinde. Aber auch mit seinen Rotweinen (Pinot Noir & Syrah) hat Hanspeter Ziereisen in den letzten Jahren für reichlich Furore gesorgt und so manchen Wettbewerb gewonnen.
45 Minuten
Der Sachse Janek Schumann darf seit 2015 den Titel "Master of Wine“ tragen. Die Ausbildung gilt als die schwierigste in der internationalen Weinwelt. Der erfolgreiche Abschluss verlangt jahrelanges Verkostungstraining sowie ein fundiertes theoretisches Wissen. Beides muss im Rahmen herausfordernder praktischer Prüfungen, Essays und einer wissenschaftlichen Abhandlung (Research Paper) unter Beweis gestellt werden. Heute ist Janek Schumann ein gefragter Berater für Weingüter und viele andere Player im Wein-Business. In Freiberg betreibt er zudem zusammen mit seiner Frau einen stationären Weinhandel mit angeschlossener Weinbar.
1 Stunde 13 Minuten
Fritz Keller ist ein Zeitgenosse, der Verantwortung nicht aus dem Wege geht. Er ist ein Schaffer und - vor allem - ein Menschenfreund. Das beweist er in ganz unterschiedlichen Rollen: als Gastronom, Winzer, Weinhändler und Präsident des Fußball-Bundesligisten SC Freiburg. In Oberbergen (Kaiserstuhl) führt er drei Restaurants: das Hotel und Sterne-Restaurant „Schwarzer Adler“, das Winzerhaus „Rebstock“ und die „KellerWirtschaft“ im neuen Weingut. Der „Schwarze Adler“ ist seit 1969 - also seit nunmehr 50 Jahren - ununterbrochen mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Die Weinkarte ist eine der interessantestens, die ich kenne. Eine weitere wichtige Säule des Familienunternehmens bildet der Weinhandel. Die große Auswahl an erstklassigen Bordeaux und Burgundern zählt bis heute zu den Markenzeichen der Kellers. Das Weingut Franz Keller gehört seit geraumer Zeit zur deutschen Spitze. Seit 2014 ist es Mitglied im „VDP. Die Prädikatsweingüter“. Der aktuelle Weinführer „Gault Millau“ zeichnet Fritz Keller und seinen Sohn Friedrich als „Winzer des Jahres“ aus.
1 Stunde 1 Minute
Saar-Rieslinge waren einmal die teuersten Weine der Welt. Nach einer Durststrecke hat die Region neuer Schwung erfasst und so mancher Beobachter kommt zu dem Schluss, dass die Weine des kühlsten deutschen Anbaugebietes wieder Weltklasse-Niveau erreicht haben. Stephan Müller ist Teil dieser neuen Bewegung: jung und dynamisch, zugleich ungemein bescheiden und gut geerdet. Seine Riesling-Kollektionen sind famos und demonstrieren bereits heute eine ganz hohe Schule.
Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast
Interviews mit Winzern und Menschen aus der Wein- & Food-Szene