Podcaster
Episoden
07.05.2026
34 Minuten
In dieser Folge sprechen Constanze und Flo darüber, wie es wirklich ist, Verantwortung in der Gastronomie zu übernehmen – erst im Team, später als Betreiber einer eigenen Bar.
Wie verändert sich die Beziehung zum Team, wenn aus Kolleg plötzlich Führungskräfte werden? Warum fällt Kritik manchmal schwerer als 14-Stunden-Schichten? Und wie schafft man es, zwischen Freundschaft, Klarheit und wirtschaftlicher Realität die Balance zu halten?
Außerdem geht es um: – die ersten Jahre im Rabbithole – Führungsfehler nach Corona – Vertrauen im Team – organisatorischen Dauerstress hinter einer Bar – Konflikte, Kommunikation und Verantwortung – warum Selbstständigkeit oft bedeutet, gleichzeitig Feuerwehr, Buchhaltung und Krisenmanagement zu sein
00:00 Intro 05:10 Vom Teammitglied zur Chefin 09:10 Warum Führung am Anfang schwerfiel 14:00 Was „Chef:in sein“ im Alltag wirklich bedeutet 18:20 Konflikte, Kommunikation & Vertrauen im Team 24:00 Welche Eigenschaften Führungskräfte brauchen 28:30 Verantwortung übernehmen lernen 30:30 Outro
Wie verändert sich die Beziehung zum Team, wenn aus Kolleg plötzlich Führungskräfte werden? Warum fällt Kritik manchmal schwerer als 14-Stunden-Schichten? Und wie schafft man es, zwischen Freundschaft, Klarheit und wirtschaftlicher Realität die Balance zu halten?
Außerdem geht es um: – die ersten Jahre im Rabbithole – Führungsfehler nach Corona – Vertrauen im Team – organisatorischen Dauerstress hinter einer Bar – Konflikte, Kommunikation und Verantwortung – warum Selbstständigkeit oft bedeutet, gleichzeitig Feuerwehr, Buchhaltung und Krisenmanagement zu sein
00:00 Intro 05:10 Vom Teammitglied zur Chefin 09:10 Warum Führung am Anfang schwerfiel 14:00 Was „Chef:in sein“ im Alltag wirklich bedeutet 18:20 Konflikte, Kommunikation & Vertrauen im Team 24:00 Welche Eigenschaften Führungskräfte brauchen 28:30 Verantwortung übernehmen lernen 30:30 Outro
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30.04.2026
40 Minuten
In dieser Folge sprechen Constanze und Flo über den Weg in die Verantwortung: darüber, wie man Chef:in wird, lange bevor es offiziell auf einer Visitenkarte steht.
Wann übernimmt man sie zum ersten Mal? Muss man dafür befördert werden – oder nimmt man sie sich mit der Zeit selbst? Constanze blickt zurück auf ihre erste offizielle Führungsrolle im Clockers, Flo auf frühe Verantwortung in Ausbildung, Selbstständigkeit und Unternehmertum. Dabei wird klar: Verantwortung ist selten nur ein Titel. Sie zeigt sich in Organisation, Entscheidungen, Personalführung, wirtschaftlichem Denken – und in der Bereitschaft, sich festnageln zu lassen.
Außerdem sprechen die beiden über Self-Assessments im Team, Zielvereinbarungen, über Mitarbeiter:innen, die Verantwortung wollen – und solche, die sie ausdrücklich nicht wollen. Es geht um Förderung, Überforderung, falsche Annahmen, Bequemlichkeit, Ego, betriebliche Blindheit und die Frage, warum es manchmal besser ist, Menschen nicht zu sehr zu entlasten.
Eine Folge über Chef:in werden, Verantwortung lernen und darüber, warum gute Führung oft damit beginnt, nicht alles selbst zu machen.
2:00 Neue Tradition: Barmoment der letzten 2 Wochen
9:40 Verantwortung als Kern von Führung
12:40 Zwischen Team, Betreiber:innen und operativer Realität
15:30 Nicht jede:r will Verantwortung – und das ist okay
20:00 Befördert werden oder Verantwortung selbst nehmen?
27:00 Ansagen machen, loslassen und Hilfe zur Selbsthilfe
35:00 Ausblick: Chef:in sein
Wann übernimmt man sie zum ersten Mal? Muss man dafür befördert werden – oder nimmt man sie sich mit der Zeit selbst? Constanze blickt zurück auf ihre erste offizielle Führungsrolle im Clockers, Flo auf frühe Verantwortung in Ausbildung, Selbstständigkeit und Unternehmertum. Dabei wird klar: Verantwortung ist selten nur ein Titel. Sie zeigt sich in Organisation, Entscheidungen, Personalführung, wirtschaftlichem Denken – und in der Bereitschaft, sich festnageln zu lassen.
Außerdem sprechen die beiden über Self-Assessments im Team, Zielvereinbarungen, über Mitarbeiter:innen, die Verantwortung wollen – und solche, die sie ausdrücklich nicht wollen. Es geht um Förderung, Überforderung, falsche Annahmen, Bequemlichkeit, Ego, betriebliche Blindheit und die Frage, warum es manchmal besser ist, Menschen nicht zu sehr zu entlasten.
Eine Folge über Chef:in werden, Verantwortung lernen und darüber, warum gute Führung oft damit beginnt, nicht alles selbst zu machen.
2:00 Neue Tradition: Barmoment der letzten 2 Wochen
9:40 Verantwortung als Kern von Führung
12:40 Zwischen Team, Betreiber:innen und operativer Realität
15:30 Nicht jede:r will Verantwortung – und das ist okay
20:00 Befördert werden oder Verantwortung selbst nehmen?
27:00 Ansagen machen, loslassen und Hilfe zur Selbsthilfe
35:00 Ausblick: Chef:in sein
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14.04.2026
40 Minuten
Ein Samstagabend im The Rabbithole – und was wirklich dahintersteckt.
In dieser Folge sprechen Florian Sonneborn und Constanze Lay darüber, wie ein typischer Abend in der Bar abläuft – von der Vorbereitung am Nachmittag bis zur letzten Schicht.
Es geht um Prep und Mise en Place, um Teamstrukturen und klare Rollen im Service und darum, warum ein Abend oft schon entschieden ist, bevor der erste Gast überhaupt durch die Tür kommt.
Wie entsteht Flow in einer vollen Bar? Welche Rolle spielen Timing, Kommunikation und Rhythmus im Team? Und warum sind Wartezeiten nicht nur eine Frage von Geschwindigkeit, sondern vor allem von Wahrnehmung?
Anhand eines konkreten Samstagabends geht es um Stoßzeiten, Drucksituationen und die Dynamik im Raum – wenn Service, Bar und Host parallel arbeiten und alles ineinandergreifen muss.
Gleichzeitig sprechen wir über Erwartungshaltungen von Gästen, typische Missverständnisse im Service und die Frage, warum nicht jeder Abend – trotz guter Abläufe – gleich funktioniert.
Und am Ende bleibt noch ein Thema, das oft unterschätzt wird: die Zeit nach der Schicht. Zwischen Schlussdienst, Aufräumen und dem Moment, in dem die soziale Batterie leer ist.
00:00 – Ein Samstagabend im Rabbithole | Einleitung
03:40 – Vorbereitung & Mise en Place
15:33 – Teamstruktur & Abläufe
18:23 – Wenn es voll wird
22:49 – Gäste & Wahrnehmung
30:47 – Schlussphase & Nachbereitung
In dieser Folge sprechen Florian Sonneborn und Constanze Lay darüber, wie ein typischer Abend in der Bar abläuft – von der Vorbereitung am Nachmittag bis zur letzten Schicht.
Es geht um Prep und Mise en Place, um Teamstrukturen und klare Rollen im Service und darum, warum ein Abend oft schon entschieden ist, bevor der erste Gast überhaupt durch die Tür kommt.
Wie entsteht Flow in einer vollen Bar? Welche Rolle spielen Timing, Kommunikation und Rhythmus im Team? Und warum sind Wartezeiten nicht nur eine Frage von Geschwindigkeit, sondern vor allem von Wahrnehmung?
Anhand eines konkreten Samstagabends geht es um Stoßzeiten, Drucksituationen und die Dynamik im Raum – wenn Service, Bar und Host parallel arbeiten und alles ineinandergreifen muss.
Gleichzeitig sprechen wir über Erwartungshaltungen von Gästen, typische Missverständnisse im Service und die Frage, warum nicht jeder Abend – trotz guter Abläufe – gleich funktioniert.
Und am Ende bleibt noch ein Thema, das oft unterschätzt wird: die Zeit nach der Schicht. Zwischen Schlussdienst, Aufräumen und dem Moment, in dem die soziale Batterie leer ist.
00:00 – Ein Samstagabend im Rabbithole | Einleitung
03:40 – Vorbereitung & Mise en Place
15:33 – Teamstruktur & Abläufe
18:23 – Wenn es voll wird
22:49 – Gäste & Wahrnehmung
30:47 – Schlussphase & Nachbereitung
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31.03.2026
30 Minuten
In dieser Folge von Inside The Rabbithole sprechen Florian Sonneborn und Constanze Lay über politische Haltung in Bars und Gastronomie.
Wann sollte man sich positionieren? Welche Risiken entstehen für den Betrieb? Und welche Verantwortung haben Barbetreiber:innen gegenüber Team und Gästen?
Anhand konkreter Beispiele aus der Barszene geht es um: – Rassismus und klare Haltung („Love Drinks, Hate Racism“) – Hausrecht und der Umgang mit schwierigen Gästen – „Keine Drinks für Nazis“ – Erfahrungen aus der Praxis – Sexismus und gesellschaftliche Verantwortung – Teamführung, Autonomie und Grenzen im Service – Gleichberechtigung und Frauen in der Barbranche
Außerdem sprechen wir über unseren eigenen Code of Conduct und warum wir eine externe Ombudsperson einführen wollen.
Eine ehrliche Folge über Führung, Verantwortung und Realität hinter der Bar.
00:00 Intro – DBU Roundtable & Vortrag 01:37 Erste politische Statements in Bars 03:47 Klare Haltung vs. wirtschaftliches Risiko 06:25 „Keine Drinks für Nazis“ – eigene Erfahrungen 07:42 Fensterdemo 11:27 Sexismus & gesellschaftliche Verantwortung 15:04 Team-Autonomie & Hausrecht 16:48 Selbstbewusstsein im Service 20:25 Frauen in der Barbranche 27:23 Code of Conduct & Outro
Florian Sonneborn: In dieser Folge geht es um Bars und Politik – und um Politik in Bars. Guten Abend, Constanze.
Constanze Lay: Guten Abend, Flo.
Florian: Wir kommen von einem langen Arbeitstag. Beim DBU Roundtable haben wir über Kostensenkung und Prozessoptimierung gesprochen.
Constanze: Und danach ging es um Sichtbarkeit und Social Media. Der Vortrag lief gut, und ich habe mich wohler gefühlt als erwartet.
Florian: Danke an Coco und Annika für die Organisation.
Constanze: Der Austausch ist extrem wichtig.
Florian: Kommen wir zum Thema: Sollten Bars politisch sein? Ein frühes Beispiel für mich war „Love Drinks, Hate Racism“.
Constanze: Den hatten wir lange – und später selbst adaptiert. Eine klare Botschaft.
Florian: Wir sind uns einig: Bars sollten Haltung zeigen.
Constanze: Ein prägendes Beispiel war die Goldene Bar, die eine AfD-Politikerin rausgeworfen hat.
Florian: Mit spürbaren Konsequenzen. Haltung hat ihren Preis.
Florian: Wir hatten selbst ein Plakat: „Keine Drinks für Nazis“.
Constanze: Und Gäste haben uns darauf angesprochen. Unsere Antwort war klar – und sie sind gegangen.
Florian: Es hat funktioniert.
Constanze: Aktuell hängen bei uns Plakate gegen sexualisierte Gewalt. Mein Favorit: „Not every man, but every woman.“
Florian: Meiner: „Educate your son“.
Constanze: Wichtig ist, sich weiterzuentwickeln.
Florian: Und klare Grenzen zu setzen.
Constanze: Der Gast ist nicht immer König.
Florian: Bei uns kann jedes Teammitglied Gäste rauswerfen.
Constanze: Niemand soll mit respektlosen Gästen arbeiten.
Florian: Das braucht Selbstbewusstsein.
Constanze: Und genau das spüren Gäste.
Florian: Ein weiteres Thema: Frauen in der Barbranche.
Constanze: Viele Frauen in Führungsrollen – aber Veranstaltungen sind oft männlich geprägt.
Florian: Eher fehlende Awareness als Absicht.
Constanze: Strukturen reproduzieren sich.
Florian: Zum Abschluss: Unser Code of Conduct.
Constanze: Mit externer Ombudsperson.
Florian: Ein wichtiger Schritt.
Constanze: Absolut.
Florian: Schöne Feiertage – bis in zwei Wochen.
Constanze: Tschüss.
Wann sollte man sich positionieren? Welche Risiken entstehen für den Betrieb? Und welche Verantwortung haben Barbetreiber:innen gegenüber Team und Gästen?
Anhand konkreter Beispiele aus der Barszene geht es um: – Rassismus und klare Haltung („Love Drinks, Hate Racism“) – Hausrecht und der Umgang mit schwierigen Gästen – „Keine Drinks für Nazis“ – Erfahrungen aus der Praxis – Sexismus und gesellschaftliche Verantwortung – Teamführung, Autonomie und Grenzen im Service – Gleichberechtigung und Frauen in der Barbranche
Außerdem sprechen wir über unseren eigenen Code of Conduct und warum wir eine externe Ombudsperson einführen wollen.
Eine ehrliche Folge über Führung, Verantwortung und Realität hinter der Bar.
00:00 Intro – DBU Roundtable & Vortrag 01:37 Erste politische Statements in Bars 03:47 Klare Haltung vs. wirtschaftliches Risiko 06:25 „Keine Drinks für Nazis“ – eigene Erfahrungen 07:42 Fensterdemo 11:27 Sexismus & gesellschaftliche Verantwortung 15:04 Team-Autonomie & Hausrecht 16:48 Selbstbewusstsein im Service 20:25 Frauen in der Barbranche 27:23 Code of Conduct & Outro
Florian Sonneborn: In dieser Folge geht es um Bars und Politik – und um Politik in Bars. Guten Abend, Constanze.
Constanze Lay: Guten Abend, Flo.
Florian: Wir kommen von einem langen Arbeitstag. Beim DBU Roundtable haben wir über Kostensenkung und Prozessoptimierung gesprochen.
Constanze: Und danach ging es um Sichtbarkeit und Social Media. Der Vortrag lief gut, und ich habe mich wohler gefühlt als erwartet.
Florian: Danke an Coco und Annika für die Organisation.
Constanze: Der Austausch ist extrem wichtig.
Florian: Kommen wir zum Thema: Sollten Bars politisch sein? Ein frühes Beispiel für mich war „Love Drinks, Hate Racism“.
Constanze: Den hatten wir lange – und später selbst adaptiert. Eine klare Botschaft.
Florian: Wir sind uns einig: Bars sollten Haltung zeigen.
Constanze: Ein prägendes Beispiel war die Goldene Bar, die eine AfD-Politikerin rausgeworfen hat.
Florian: Mit spürbaren Konsequenzen. Haltung hat ihren Preis.
Florian: Wir hatten selbst ein Plakat: „Keine Drinks für Nazis“.
Constanze: Und Gäste haben uns darauf angesprochen. Unsere Antwort war klar – und sie sind gegangen.
Florian: Es hat funktioniert.
Constanze: Aktuell hängen bei uns Plakate gegen sexualisierte Gewalt. Mein Favorit: „Not every man, but every woman.“
Florian: Meiner: „Educate your son“.
Constanze: Wichtig ist, sich weiterzuentwickeln.
Florian: Und klare Grenzen zu setzen.
Constanze: Der Gast ist nicht immer König.
Florian: Bei uns kann jedes Teammitglied Gäste rauswerfen.
Constanze: Niemand soll mit respektlosen Gästen arbeiten.
Florian: Das braucht Selbstbewusstsein.
Constanze: Und genau das spüren Gäste.
Florian: Ein weiteres Thema: Frauen in der Barbranche.
Constanze: Viele Frauen in Führungsrollen – aber Veranstaltungen sind oft männlich geprägt.
Florian: Eher fehlende Awareness als Absicht.
Constanze: Strukturen reproduzieren sich.
Florian: Zum Abschluss: Unser Code of Conduct.
Constanze: Mit externer Ombudsperson.
Florian: Ein wichtiger Schritt.
Constanze: Absolut.
Florian: Schöne Feiertage – bis in zwei Wochen.
Constanze: Tschüss.
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18.03.2026
32 Minuten
Zehn Jahre The Rabbithole Bar. Zwei Tage nach der großen Jubiläumsfeier sprechen Florian Sonneborn und Constanze Lay über Stolz, Relevanz und Reife einer Bar, die längst erwachsen geworden ist und sich trotzdem immer wieder neu erfindet.
Dazu gibt es exklusive Einblicke in ihr neues Projekt Tailormade – einen Ort, an dem Kreativität, Handwerk und Gemeinschaft hinter der Bar aufeinandertreffen.
00:00 – Intro 01:43 – Zehn Jahre Rabbithole: Rückblick auf die Anfänge 05:37 – Eine Geburtstagsparty im Ausnahmezustand 11:06 – Stolz, Relevanz & das Gefühl, „fertig“ zu sein 19:24 – Das neue Projekt Tailormade 24:21 – Junge Talente, Workshops & Ideen für die Zukunft 30:49 – Ausblick & Verabschiedung
Transkript (gekürzt & überarbeitet)
Florian Sonneborn: Hallo Constanze. Constanze Lay: Hallo Flo.
Florian Sonneborn: Wie geht’s dir heute, zwei Tage nach unserer Geburtstagsfeier? Constanze Lay: Ich kann wieder halbwegs aus den Augen gucken. Gestern war schlimmer.
Florian Sonneborn: Du warst etwas angeschossen. Constanze Lay: Und du auch. Aber schön, dass wir sitzen können.
Florian Sonneborn: Herzlich willkommen bei Inside the Rabbithole – Vor und hinter der Bar. Heute: Spätfolgen von Geburtstagsfeiern und neue Türen.
Constanze Lay: Wir sind einen Tag zu spät – Aufnahme am Dienstagmittag statt Montagfrüh. Aber wir hatten Gründe: Unsere Bar ist am 15. März 2026 zehn Jahre alt geworden.
Florian Sonneborn: Ein Jahrzehnt! Wie war das für dich, da zu stehen? Constanze Lay: Surreal. Es fühlt sich an, als hätte es die Bar schon immer gegeben – und als wäre sie gerade erst eröffnet.
Florian Sonneborn: Zehn Jahre Barleben sind keine Selbstverständlichkeit. Ich bin stolz. Constanze Lay: Ich auch. Der zehnte war der erste Geburtstag, den ich wirklich feiern wollte.
Florian Sonneborn: Und was für eine Feier! Ich hatte mit 200 Drinks gerechnet, geworden sind’s über 400. Constanze Lay: Und 200 Gäste. Voll bis oben hin – großartig. Nur schade um den geklauten Umschlag aus dem Blumenstrauß.
Florian Sonneborn: Wer auf einer Geburtstagsparty klaut, hat den Sinn des Feierns nicht verstanden.
Constanze Lay: Insgesamt war’s toll – und zeigt, wie relevant die Bar nach zehn Jahren immer noch ist. Florian Sonneborn: Ja, Relevanz kommt mit innerer Sicherheit. Erst seit zwei Jahren fühlt sich die Bar für mich wirklich fertig an.
Constanze Lay: Für mich, seit wir das neue Rückbuffet eingebaut haben. Florian Sonneborn: Für mich war’s der Tresen – Herzstück und Workflow pur.
Constanze Lay: Ganz fertig ist man nie. Aber jetzt passt’s. Und apropos neu: Wir haben nicht nur gefeiert, sondern unser neues Projekt eröffnet – das Tailormade.
Florian Sonneborn: Ein Labor, Büro und Kreativraum für Schulungen, Tastings und Ideen. Constanze Lay: Genau. Mit mobiler Bar, Projektion, Laborausstattung und Platz für Austausch. Tailormade soll ein Ort für die Community werden.
Florian Sonneborn: Unterstützt von Diageo (World Class) und Schott Zwiesel – danke dafür! Constanze Lay: Und inspiriert von der Idee, Wissen zu teilen – offen, gemeinsam, handwerklich.
Florian Sonneborn: Nur eines gilt: Blaue Drinks bekommen Punktabzug in der B-Note. Constanze Lay: (lacht) Ich bin zu alt, um mich über blaue Drinks aufzuregen.
Beide: Bis zum nächsten Mal – sonnige Tage, gutes Gelingen und gute Drinks!
Dazu gibt es exklusive Einblicke in ihr neues Projekt Tailormade – einen Ort, an dem Kreativität, Handwerk und Gemeinschaft hinter der Bar aufeinandertreffen.
00:00 – Intro 01:43 – Zehn Jahre Rabbithole: Rückblick auf die Anfänge 05:37 – Eine Geburtstagsparty im Ausnahmezustand 11:06 – Stolz, Relevanz & das Gefühl, „fertig“ zu sein 19:24 – Das neue Projekt Tailormade 24:21 – Junge Talente, Workshops & Ideen für die Zukunft 30:49 – Ausblick & Verabschiedung
Transkript (gekürzt & überarbeitet)
Florian Sonneborn: Hallo Constanze. Constanze Lay: Hallo Flo.
Florian Sonneborn: Wie geht’s dir heute, zwei Tage nach unserer Geburtstagsfeier? Constanze Lay: Ich kann wieder halbwegs aus den Augen gucken. Gestern war schlimmer.
Florian Sonneborn: Du warst etwas angeschossen. Constanze Lay: Und du auch. Aber schön, dass wir sitzen können.
Florian Sonneborn: Herzlich willkommen bei Inside the Rabbithole – Vor und hinter der Bar. Heute: Spätfolgen von Geburtstagsfeiern und neue Türen.
Constanze Lay: Wir sind einen Tag zu spät – Aufnahme am Dienstagmittag statt Montagfrüh. Aber wir hatten Gründe: Unsere Bar ist am 15. März 2026 zehn Jahre alt geworden.
Florian Sonneborn: Ein Jahrzehnt! Wie war das für dich, da zu stehen? Constanze Lay: Surreal. Es fühlt sich an, als hätte es die Bar schon immer gegeben – und als wäre sie gerade erst eröffnet.
Florian Sonneborn: Zehn Jahre Barleben sind keine Selbstverständlichkeit. Ich bin stolz. Constanze Lay: Ich auch. Der zehnte war der erste Geburtstag, den ich wirklich feiern wollte.
Florian Sonneborn: Und was für eine Feier! Ich hatte mit 200 Drinks gerechnet, geworden sind’s über 400. Constanze Lay: Und 200 Gäste. Voll bis oben hin – großartig. Nur schade um den geklauten Umschlag aus dem Blumenstrauß.
Florian Sonneborn: Wer auf einer Geburtstagsparty klaut, hat den Sinn des Feierns nicht verstanden.
Constanze Lay: Insgesamt war’s toll – und zeigt, wie relevant die Bar nach zehn Jahren immer noch ist. Florian Sonneborn: Ja, Relevanz kommt mit innerer Sicherheit. Erst seit zwei Jahren fühlt sich die Bar für mich wirklich fertig an.
Constanze Lay: Für mich, seit wir das neue Rückbuffet eingebaut haben. Florian Sonneborn: Für mich war’s der Tresen – Herzstück und Workflow pur.
Constanze Lay: Ganz fertig ist man nie. Aber jetzt passt’s. Und apropos neu: Wir haben nicht nur gefeiert, sondern unser neues Projekt eröffnet – das Tailormade.
Florian Sonneborn: Ein Labor, Büro und Kreativraum für Schulungen, Tastings und Ideen. Constanze Lay: Genau. Mit mobiler Bar, Projektion, Laborausstattung und Platz für Austausch. Tailormade soll ein Ort für die Community werden.
Florian Sonneborn: Unterstützt von Diageo (World Class) und Schott Zwiesel – danke dafür! Constanze Lay: Und inspiriert von der Idee, Wissen zu teilen – offen, gemeinsam, handwerklich.
Florian Sonneborn: Nur eines gilt: Blaue Drinks bekommen Punktabzug in der B-Note. Constanze Lay: (lacht) Ich bin zu alt, um mich über blaue Drinks aufzuregen.
Beide: Bis zum nächsten Mal – sonnige Tage, gutes Gelingen und gute Drinks!
Mehr
Über diesen Podcast
Inside The Rabbithole ist ein Podcast über das Betreiben einer Bar
– aus der Perspektive derjenigen, die sie führen und auch abends
selbst hinter der Bar stehen. Wir sprechen offen über
Entscheidungen, Fehler und Verantwortung. Über Drinks, Konzepte,
Personal und Zahlen. Über das Spannungsfeld zwischen Anspruch,
Alltag und Wirtschaftlichkeit. Unsere Bar „The Rabbithole“ steht
dabei im Zentrum: als Ort, als Unternehmen und als Realität. Nicht
als Hochglanz-Erfolgsstory, sondern als ehrlicher Einblick in das,
was vor und hinter der Bar wirklich passiert.
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