Folge 8 - Chef:in sein

In dieser Folge sprechen Constanze und Flo darüber, wie es
wirklich ist, Verantwortung in der Gastronomie zu übernehmen –
erst im Team, später als Betreiber einer eigenen Bar.


Wie verändert sich die Beziehung zum Team, wenn aus
Kolleg plötzlich Führungskräfte werden? Warum fällt Kritik
manchmal schwerer als 14-Stunden-Schichten? Und wie schafft man
es, zwischen Freundschaft, Klarheit und wirtschaftlicher Realität
die Balance zu halten?


Außerdem geht es um:
– die ersten Jahre im Rabbithole
– Führungsfehler nach Corona
– Vertrauen im Team
– organisatorischen Dauerstress hinter einer Bar
– Konflikte, Kommunikation und Verantwortung
– warum Selbstständigkeit oft bedeutet, gleichzeitig Feuerwehr,
Buchhaltung und Krisenmanagement zu sein





00:00 Intro
05:10 Vom Teammitglied zur Chefin
09:10 Warum Führung am Anfang schwerfiel
14:00 Was „Chef:in sein“ im Alltag wirklich bedeutet
18:20 Konflikte, Kommunikation & Vertrauen im Team
24:00 Welche Eigenschaften Führungskräfte brauchen
28:30 Verantwortung übernehmen lernen
30:30 Outro