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Inside The Rabbithole - Vor und hinter der Bar Podcast
Folge 8 - Chef:in sein

Folge 8 - Chef:in sein

Inside The Rabbithole - Vor und hinter der Bar vor 5 Monaten

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33:53

In dieser Folge sprechen Constanze und Flo darüber, wie es
wirklich ist, Verantwortung in der Gastronomie zu übernehmen –
erst im Team, später als Betreiber einer eigenen Bar.

Wie verändert sich die Beziehung zum Team, wenn aus
Kolleg plötzlich Führungskräfte werden? Warum fällt Kritik
manchmal schwerer als 14-Stunden-Schichten? Und wie schafft man
es, zwischen Freundschaft, Klarheit und wirtschaftlicher Realität
die Balance zu halten?

Außerdem geht es um:

– die ersten Jahre im Rabbithole

– Führungsfehler nach Corona

– Vertrauen im Team

– organisatorischen Dauerstress hinter einer Bar

– Konflikte, Kommunikation und Verantwortung

– warum Selbstständigkeit oft bedeutet, gleichzeitig Feuerwehr,
Buchhaltung und Krisenmanagement zu sein

00:00 Intro

05:10 Vom Teammitglied zur Chefin

09:10 Warum Führung am Anfang schwerfiel

14:00 Was „Chef:in sein“ im Alltag wirklich bedeutet

18:20 Konflikte, Kommunikation & Vertrauen im Team

24:00 Welche Eigenschaften Führungskräfte brauchen

28:30 Verantwortung übernehmen lernen

30:30 Outro