#9 Von jungen Auszubildenden zur längsten Praline der Welt - mit Daniel

Die Gastro entwickelt sich weiter – und wir mittendrin. Wir
besprechen, wie digitale Tools wie Handhelds den Service
verändern und ob Tablets bald die klassische Speisekarte
ersetzen. Das Problem dabei? Technik macht vieles schneller, aber
echte Gespräche bleiben auf der Strecke.


Diesmal mit dabei: Daniel, der Einblicke gibt, die sich gewaschen
haben. Von Premixes über durchgetaktete Abläufe bis zu zwei
Drinks, die ihr unbedingt probieren müsst – dem Coffee Negroni
und dem White Coffee Negroni.


Aber es geht nicht nur ums Handwerk: Wie kommuniziert man heute
richtig mit Lehrlingen und dem Team? Warum ist jedes Wort
wichtiger geworden? Und wie schafft man eine Arbeitsatmosphäre,
in der sich alle respektiert fühlen?


Plus: Was zieht man eigentlich zum Vorstellungsgespräch an? Und
wie viel Style ist trotz Uniform möglich?


Disclaimer: Wir nehmen in dieser Folge ein alkoholisches Getränk
zu uns - bitte genießt Alkohol verantwortungsvoll.