K-F-323 Rund um und in Brügge

Martin war in Leuven Chris war im Brugse Ommeland Alle Videos bei
Chris in den Highlights und als Reels
https://www.instagram.com/kuechenjunge/ Hofstede De Stamper
https://www.destamper.be/ 1700 Jahrhundert - Alter Bauernhof Toller
Gastgeber Man ist überall schnell Sehr schöne alte Bauernküche, da
ist das Frühstück Tolle Lage - schön auf dem Land, 30 min bis
Brügge, 30 min bis an Meer Brügge Julius Chocolate Bar
https://juliuspersoone.com/de/julius-chocolate-bar/ Dessert Bar!
Alle Zutaten von ihrer eigenen Kakao Plantage Wichtig! Jedes
Wochenende! Das Menü: SPIDER SHOT Passionfruit, vodka, lime &
73% bean-to-bar chocolate from Mexico. CACAO HUSK MISO ICE CREAM
-Ice cream from roasted cacao husk miso summer harvest, verbena
oil, Virunga vanilla, and snow of key lime kosho. MAYA MOUSSY
Three-month aged koji cacao mass mousse from The Chocolate Line
Plantation summer harvest. Agastache juice, huacatay oil, cacao
salt. RHUBARB SAUVAGE - Rhubarb & angelica compote, fraise des
bois ice cream, rhubarb anglaise with 31% chocolate Mexico,
tarragon oil & poppy vinegar crisp. DAMA BLANCA - Sourdough
chocolate soil, koji-aged cacao sauce, Virunga vanilla ice cream,
cacao bubbles, zero-waste vanilla miso. THE SPOON - One-day-old
cacao mass with deep floral millepona honey and elderflower
CHOCOLATE DEGUSTATION - Dreierlei Pralinen THE POISON FROG - Spicy
finale of allspice, mango & habanero chili De Kruiderie
https://www.odas.be/de-kruiderie Begonien - wie Apfel Das habe ich
probiert: Tonka Bohnen Blätter, Fuchsien, Geranien, Zeelavas - Für
Muscheln, Ein Kraut schmeckte wie Austern Restaurant De Jonkman
https://dejonkman.be/en NorthSeaChefs https://www.northseachefs.be/
Filip Claeys Reise nach Japan 2008 hat alles für ihn verändert.
Tokio Fischmarkt hat die Augen geöffnet. Qualität unglaublich
„Brutal Lokal“ hat er damals schon gemacht! Fischerei Situation in
Belgien war damals sehr schwierig Hat die Edelfische rausgeworfen -
40 % der Kunden wollten es nicht NorthSeaChef2013 - Vier Jahre nach
Tokiyo Mit vielen Köchen wird den Bürgern gezeigt was man alles aus
dem Fisch machen kann den das Meer liefert Geschult werden aber
besonders auch Mitarbeiter und auch die Schüler in Schulen Die
Situation der Fischer und der Fischerei in Belgien hat sich
wahnsinnig verbessert durch die Organisation Nach Sterneköchen
jetzt auch Kantinen Köche dabei die sich nun engagieren und diese
Philosophie leben. Kantinen Schulen und Klinken nutzten so diesen
Fisch und die Philosophie. Im Restaurant macht er das ganze nicht
nur mit Fisch - sondern auch mit Fleisch. Die Kuh bestellt er z.b.
immer ganz, sucht sie aus und verarbeitet sie komplett. Menü unter
anderem: Seadog = Dornhai Tartelette, Herring, Charcuterie,
Watermelon, Quail egg, Brioche HOLSTEIN BEEF TATAR LANGOUSTINE als
Ravioli Sellerie Scheibe CATCH OF THE DAY 'Z571' mit Fenchel &
Zucchini und Kräuteröl Drei Gänge Dessert Zwin natuur Park
internationalen Flughafen für Vögel. Restaurant Carcasse
Knokke-Heist https://www.carcasse.be/ CHEF'S CHOICE MENU Pastrami
& verschiedene Schinken Dried Entrecôte - Signature Carcasse
Schweinebauch mit Kräutern Oedslach Steak Keine Fritten!
Ofensellerie, Kartoffel-Püree mit Markknochen Dame Blanche
Restaurant Siphon https://siphon.be/en/ Restaurant wo die ganzen
Spitzenköche aus Brügge essen gehen Austern Schweine.Kotellete
Brasserie De Spieghel https://www.despieghel.be/ Austern
Käse-Krokette Tatar Palin in het Groen - Aal im Grünen Youtube
Ordio Beitrag von Martin über Prot!
https://www.youtube.com/watch?v=KwZW596gH3c Zum Schluß noch die
Interviews von Chris Ihr findet sie in den Kapitel Marken 01:37:14
Interview Filip Claeys - De Jonkmann 01:59:00 Interview Julius
Persoone - Chocolate Bar 02:12:52 Interview Marc Nyssen - De
Stamper 02:19:55 Interview Zwin Natuur Park