Folge 13: Wie man Brot richtig genießt – Brotsommelier Paul Müller (Elbe-Elster-Kreis)

Unser Gast ist diesmal Bäckermeister Paul Müller, der sich mit
seinem Chef in der Bäckerei Dorn im Landkreis Elbe-Elster immer
wieder neue, verrückte Brotkreationen ausdenkt, so was wie
Kartoffel-Quark-Leinöl-Brot oder Birne-Gorgonzola-Brot. Müller ist
aber nicht nur Bäckermeister, sondern auch Brotsommelier und davon
gibt es noch nicht so viele in Deutschland. Wir kriegen mit ihm
raus, woran man ein richtig gutes Brot erkennt, wie es niemals
lagern sollte und dass eine Gluten-Überempfindlichkeit manchmal
auch etwas ganz anderes sein kann. Schickt uns eure Anmerkungen
gerne an food@moz.de