DEEP DIVE: Ballaststoffe

Sie liefern keine Kalorien, keine Vitamine, keinen Zucker – und
trotzdem sind sie für unsere Gesundheit unverzichtbar:
Ballaststoffe. In dieser Deep Dive Folge der HEALTH NERDS schauen
wir uns an, warum genau diese oft unterschätzten
Pflanzenbestandteile eine Schlüsselrolle für unseren Darm, unseren
Stoffwechsel und sogar unsere mentale Gesundheit spielen.
Podcast-Host Felix Moese und HEALTH NERD Matthias Baum beginnen
dort, wo die Wirkung der Ballaststoffe entsteht: im Darmmikrobiom.
Lösliche Ballaststoffe dienen als Futter für nützliche Bakterien
und werden zu kurzkettigen Fettsäuren wie Butyrat fermentiert – mit
messbaren Effekten auf Darmbarriere, Entzündungsregulation,
Blutzuckerkontrolle und die Darm–Hirn-Achse. Unlösliche
Ballaststoffe erhöhen das Stuhlvolumen, beschleunigen die
Transitzeit und unterstützen so die mechanische Darmgesundheit.
"Ballaststoffe sind eine der einfachsten, evidenzbasierten
Stellschrauben für langfristige Gesundheit", erklärt der Experte.
Wir ordnen ein, was große Kohorten- und Interventionsstudien zu
Herz-Kreislauf-Risiko, Typ-2-Diabetes und Darmkrebsprävention
zeigen – und wo Grenzen der Evidenz liegen: Welche
Ballaststoffarten (z. B. Pektine, Beta-Glucane, Inulin, resistente
Stärke) wirken wie? Wie realistisch ist es, die empfohlene
Tagesmenge von 30 g zu erreichen – und wie kann das gelingen, ohne
ausschließlich Hülsenfrüchte, Vollkorn, Gemüse, Nüsse und Samen zu
essen? Wann sind Präbiotika oder Flohsamenschalen sinnvoll? Und was
sagt die Longevity-Forschung zu Ballaststoffen? Antworten im HEALTH
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