In dieser besonderen Episode von Schnack und Schürze geht es um
Mehl, Herzblut und echte Leidenschaft: Die Hosts besuchen Malte
Wohlgemuth, den kreativen Kopf hinter
Backverrückt – einer Bäckerei mit über
125 Jahren Familiengeschichte in
Gallin.
Malte ist nicht nur Bäcker in fünfter Generation, sondern ein
echter Überzeugungstäter. Früh morgens um ein Uhr beginnt sein
Tag, und was aus seiner Backstube kommt, ist weit mehr als nur
Brot: Es sind handwerkliche Meisterwerke wie das kräftige
Schwarzbrot, das nussige Müsli-Vollkornbrot oder das legendäre
300-Grad-Brot, das es nur am Wochenende gibt -
in dem auch Restbrot nachhaltig verarbeitet wird!
Im Gespräch öffnet Malte nicht nur die Türen seiner Backstube,
sondern auch die seines Herzens: Er spricht über die
Herausforderungen des Bäckerlebens, die Bedeutung von
Regionalität, den bewussten Umgang mit
Lebensmitteln und seine Vision eines reinen Brotladens in
Schwerin, in dem jedes Brot mit Begeisterung erklärt –
und probiert – werden darf. Diese Vision soll ab dem 01.07.
Wirklichkeit werden: Am Marienplatz, direkt am Zugang zu
den Schweriner Höfen.
Diese Folge ist eine Liebeserklärung an das
Bäckerhandwerk, an gute Zutaten, an Tradition
und Zukunft gleichermaßen. Wer Malte zuhört, spürt: Hier brennt
jemand für das, was er tut.
️ Themen: Handwerk, Brot, Nachhaltigkeit, Tradition, Bäckerleben,
Innovation
Ort: Gallin, Mecklenburg-Vorpommern
Gast: Malte Wohlgemuth, Bäckermeister bei Backverrückt
Bei Instagram: https://www.instagram.com/backverrueckt_1899?
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