Folge 87 – Leichter Sommer-Whisky

Offensichtlich ist uns die Hitze zu Kopf gestiegen und deshalb
wird Folge 87 – Leichter Sommer-Whisky in
bescheiden abgewandelter Form eingeleitet:


Es bleibt angenehm warm und vielleicht sogar heiß!
Kann Whisky da helfen? Und Christian so: Nice!
Er beglückt uns im Sommer mit vortrefflichen Schotten,
ins Glas gegossen, doch macht bloß nicht die Flotten!


Denn ein Schotte, der kommt zwar selten allein,
aber der zweite Kandidat darf diesmal Ire sein.
Deshalb freuen wir uns auf so manches Fass,
mit Rum und Wein, ja das wird ein Spaß.


Da wechselt mal eben der Bauer die Saat,
und am Ende gibts Whisky vom ersten Maat!
Reime, Kleeblätter und maritime Gedanken,
sind nur Passagen, die sich um die Folge ranken.


Wir hoffen ihr schaltet auch so gerne ein,
das mit dem Reimen lassen wir lieber sein.
Leichter Sommer-Whisky heißt die Folge,
wir glauben, dass sie euch gefallen sollte.


Welch Edler Tropfen darf es sein?

The GlenAllachie 12 Jahre – Sauternes Wine Finish*

Sailor’s Home – The Journey – Triple Casked







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Aroma









halbtrockner Weißwein mit leichter Säure

helle Karamellsoße

gelbe Äpfel & Aprikose

ein Hauch von Nashi










Geschmack









cremiger Einstieg wird dann leicht trocken

viel Süße

gelber Früchtemussmix

saure Ananas

ein klein wenig Eiche am Ende










Abgang









mittellanger trockener holziger Abgang

eine Spur Vanillecreme

gelber Mischmasch











Sailor’s Home – The Journey – Triple Casked









Aroma









Blätterteigkekse

Kaffee

dunkler Rum

Irish Coffee

brauner Zucker










Geschmack









Toffee mit Melasse

ausbalancierten Malznoten

würzig und cremig auf der Zunge

Exotische Gewürze

geröstete Mandeln und Vanillenoten treffen auf
Nektarinen

Zimt und trockene Eiche










Abgang









mittellanges Finish mit Rumnuancen

reife Bananen- und Vanillenoten








Destillerie(n) der Folge im Überblick



The GlenAllachie

Inhaber

The GlenAllachie Distillers Co. Ltd. (Billy Walker,
Graham Stevenson, Trisha Savage)



Gründungsdatum

1967



Ø Liter Whisky pro Jahr

ca. 500.000 (Produktion wurde bewusst reduziert)



Master Distiller

Billy Walker




Dauerbrenner (Core Range)

The GlenAllachie 12 Year Old

The GlenAllachie 15 Year Old

The GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength






Die Geschichte von The GlenAllachie ist eine Geschichte
der Wiedergeburt. 1967 gegründet, war sie über Jahrzehnte
hinweg eine relativ unbekannte Destillerie in der
Speyside, deren Produktion hauptsächlich in die Blends
von Chivas Brothers floss. Nach mehreren
Stilllegungsphasen kam die entscheidende Wende im Jahr
2017, als ein Konsortium unter der Leitung der
Whisky-Legende Billy Walker die Destillerie kaufte.
Walker, der bereits Marken wie BenRiach und GlenDronach
zu weltweitem Ruhm geführt hatte, erkannte das ungenutzte
Potenzial von GlenAllachie und ihren umfangreichen
Lagerbeständen. Sein Ziel war klar: GlenAllachie als eine
erstklassige Single-Malt-Marke zu etablieren.


Unter Billy Walkers Führung wurde die
Produktionsphilosophie radikal geändert. Anstatt auf
maximale Ausbeute zu setzen, wurde die jährliche
Produktionsmenge von knapp 4 Millionen auf etwa 500.000
Liter reinen Alkohols reduziert. Die Fermentationszeit
wurde auf beeindruckende 160 Stunden verlängert, was mehr
als das Dreifache des Branchendurchschnitts ist. Diese
langsame Gärung erzeugt ein außergewöhnlich fruchtiges
und komplexes Destillat. Walkers wahre Meisterschaft
zeigt sich jedoch im Holzmanagement. Er nutzt eine
riesige Vielfalt an Fässern, von feinsten Sherry- und
Portweinfässern bis hin zu speziellen Eichenfässern aus
aller Welt, um den Whiskys eine enorme Tiefe und
Komplexität zu verleihen.


Seit der Übernahme 2017 hat sich GlenAllachie in
Rekordzeit zu einer der aufregendsten und angesehensten
Destillerien in Schottland entwickelt. Die Whiskys der
Marke haben eine treue Fangemeinde und werden von Kennern
hochgelobt. Der Erfolg manifestiert sich in zahlreichen
prestigeträchtigen Auszeichnungen, darunter die Krönung
des GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength Batch 4 zum
„World’s Best Single Malt“ bei den World Whiskies Awards
2021. GlenAllachie steht heute als Symbol dafür, wie
Vision, Expertise und die Konzentration auf Qualität eine
Marke transformieren und an die Spitze der Whisky-Welt
katapultieren können.







Sailor’s Home

Inhaber

The Sailor’s Home Company (Gründer: Dr. Jack Ó’Sé)



Gründungsdatum

2020 (Markenstart)



Ø Liter Whisky pro Jahr

Nicht zutreffend (Bonder/Blender)



Master Distiller

Dr. Jack Ó’Sé (Master Blender)




Dauerbrenner (Core Range)

Sailor’s Home The Journey

Sailor’s Home The Haven

Sailor’s Home The Horizon 10 Year Old






Sailor’s Home ist keine Destillerie im traditionellen
Sinne, sondern ein moderner irischer Whiskey-Bonder, der
die fast vergessene Kunst des Sourcings, Blendings und
der Fassveredelung wiederbelebt. Gegründet von Dr. Jack
Ó’Sé, einem Visionär mit einem Doktortitel in
Chemieingenieurwesen und jahrelanger Erfahrung bei
Bushmills, ist die Marke tief in der Geschichte
verwurzelt. Der Name ist eine Hommage an das
ursprüngliche “Sailor’s Home” in Limerick, das 1856 als
sicherer Hafen für Seefahrer aus aller Welt eröffnet
wurde. Diese globale Verbindung und der Entdeckergeist
spiegeln sich in jedem Whiskey wider, den das Unternehmen
kreiert.


Die “Produktion” bei Sailor’s Home ist ein sorgfältiger
Prozess der Alchemie. Anstatt selbst zu destillieren,
wählt Dr. Jack Ó’Sé herausragende Whiskeys (Malt, Pot
Still und Grain) von verschiedenen irischen Destillerien
aus. Sein wissenschaftlicher Hintergrund ermöglicht ihm
ein tiefes Verständnis für die chemischen Prozesse
während der Reifung und des Blendings. Die wahre Magie
entsteht durch die innovative Fassreifung. Inspiriert von
den Routen der Seefahrer, werden die Whiskeys in einer
außergewöhnlichen Vielfalt von Fässern veredelt, darunter
jamaikanische Rumfässer, amerikanische Virgin-Oak-Fässer
oder erlesene Bordeaux-Rotweinfässer. Dieser Ansatz
schafft einzigartige und komplexe Geschmacksprofile, die
die Grenzen des traditionellen Irish Whiskey erweitern.


Sailor’s Home hat sich schnell als wichtiger Akteur in
der irischen Whiskey-Renaissance etabliert. Die Marke
steht für Innovation und Qualität und zeigt, wie
unabhängige Bonder die Kategorie mit Kreativität und
Expertise bereichern können. Durch die Kombination
verschiedener Whiskey-Stile und unkonventioneller
Fass-Finishes spricht Sailor’s Home sowohl neue
Whiskey-Trinker als auch erfahrene Kenner an. Die hohe
Qualität wurde bereits mit zahlreichen internationalen
Preisen gewürdigt, darunter Goldmedaillen bei den San
Francisco World Spirits Competition und den Irish Whiskey
Masters. Sailor’s Home ist somit ein leuchtendes Beispiel
für die dynamische und zukunftsorientierte Entwicklung
des Irish Whiskey.






Der Beitrag Folge 87 – Leichter Sommer-Whisky erschien zuerst auf
Grab The Glass Podcast.