Podcaster
Episoden
13.07.2026
55 Minuten
Wie Stephan Bauer ehrlich und unzensiert über sein Leben als Bäckereimeister in 5. Generation spricht. Seine bessere Hälfte Stephanie und seine Eltern unterstützen ihn tagtäglich und zeigen, dass alt und jung miteinander harmonieren können.
Wie er Eier beweist und zeigt, dass man an seiner Philosophie festhalten darf, egal wie stark der Gegenwind auch sein mag.
Und wie herzlich und authentisch - ohne etwas schön zu sprechen - Einblicke gegeben werden in einen 2 Filialen Bäcker mit ca. 3 Mio Euro Umsatz direkt neben der SAP.
Kapitel:
00:00 Intro
00:59 Heiße Fragen
04:42 Papa von Stephan zum Generationswechsel
07:43 Generationswechsel Stephan
17:46 Mama von Stephan zum Generationswechsel
21:42 Sortimentsbereinigung und dessen Folgen
30:30 Insights zu Betriebsabläufen und Sauerteig
35:08 Freestyle Thema Regionalität
39:29 Wie das Nachbacken und die Verkaufsfläche überzeugen
41:51 Von Digitalisierung über Geheimnisse, die noch nie erzähltwurden
48:18 Einblicke in den Freestander bei Waghäusel-Kirrlach
53:16 Ehrliches Netzwerken - Real Talk über die Bäcker-Community
54:26 Outro
Wie er Eier beweist und zeigt, dass man an seiner Philosophie festhalten darf, egal wie stark der Gegenwind auch sein mag.
Und wie herzlich und authentisch - ohne etwas schön zu sprechen - Einblicke gegeben werden in einen 2 Filialen Bäcker mit ca. 3 Mio Euro Umsatz direkt neben der SAP.
Kapitel:
00:00 Intro
00:59 Heiße Fragen
04:42 Papa von Stephan zum Generationswechsel
07:43 Generationswechsel Stephan
17:46 Mama von Stephan zum Generationswechsel
21:42 Sortimentsbereinigung und dessen Folgen
30:30 Insights zu Betriebsabläufen und Sauerteig
35:08 Freestyle Thema Regionalität
39:29 Wie das Nachbacken und die Verkaufsfläche überzeugen
41:51 Von Digitalisierung über Geheimnisse, die noch nie erzähltwurden
48:18 Einblicke in den Freestander bei Waghäusel-Kirrlach
53:16 Ehrliches Netzwerken - Real Talk über die Bäcker-Community
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09.06.2026
24 Minuten
In dieser spannenden dritten Folge von „ofenfrisch & unzensiert“ tauchen Pieros Zervoudakis und Manuel Pepay Stricker tief in das Thema finanzielle Unabhängigkeit ein, speziell für Bäcker. Sie sprechen über die Bedeutung, sich vom Betriebsalltag zu lösen und generationenübergreifend abzusichern, wobei Immobilien als zentrales Instrument vorgestellt werden.
Die Episode beleuchtet ein emotionales Wiedersehen mit einem langjährigen Freund und Geschäftspartner, Jan Moritz Becker, der als Experte für Vermögensaufbau und Immobilieninvestitionen interviewt wird. Er teilt Einblicke in seinen Werdegang und wie er es geschafft hat, bis dato über 50 Immobilieneinheiten aufzubauen. Ein besonderes Highlight ist die Vorstellung seiner innovativen KI-gestützten Hausverwaltungssoftware, die Prozesse automatisiert und die Kommunikation mit Mietern revolutioniert – ein Konzept, das auch für Bäckereien im Bereich Bestellungen, Verkauf und Backoffice-Management enormes Potenzial birgt.
Jan Moritz erklärt detailliert, wie man mit Immobilien schnell Vermögen aufbauen kann, selbst mit geringem monatlichem Kapital. Er widerlegt den Mythos, dass Eigenkapital zwingend notwendig ist und zeigt auf, wie man durch strategisches Kaufen und Verkaufen von Immobilien steuerfreie Gewinne erzielt. Die Folge unterstreicht, dass gerade Unternehmer wie Bäcker, die am Unternehmen arbeiten wollen, von solchen Lösungen profitieren können, um sich finanziell abzusichern und ihr Geschäft zu skalieren.
Die Episode beleuchtet ein emotionales Wiedersehen mit einem langjährigen Freund und Geschäftspartner, Jan Moritz Becker, der als Experte für Vermögensaufbau und Immobilieninvestitionen interviewt wird. Er teilt Einblicke in seinen Werdegang und wie er es geschafft hat, bis dato über 50 Immobilieneinheiten aufzubauen. Ein besonderes Highlight ist die Vorstellung seiner innovativen KI-gestützten Hausverwaltungssoftware, die Prozesse automatisiert und die Kommunikation mit Mietern revolutioniert – ein Konzept, das auch für Bäckereien im Bereich Bestellungen, Verkauf und Backoffice-Management enormes Potenzial birgt.
Jan Moritz erklärt detailliert, wie man mit Immobilien schnell Vermögen aufbauen kann, selbst mit geringem monatlichem Kapital. Er widerlegt den Mythos, dass Eigenkapital zwingend notwendig ist und zeigt auf, wie man durch strategisches Kaufen und Verkaufen von Immobilien steuerfreie Gewinne erzielt. Die Folge unterstreicht, dass gerade Unternehmer wie Bäcker, die am Unternehmen arbeiten wollen, von solchen Lösungen profitieren können, um sich finanziell abzusichern und ihr Geschäft zu skalieren.
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22.05.2026
31 Minuten
In dieser spannenden Folge von "Ofenfrisch & unzensiert" tauchen die Hosts in die Welt der Stars ein und teilen exklusive Einblicke von einem ereignisreichen Wochenende. Sie sprechen mit prominenten Persönlichkeiten, wie dem Unternehmer Wolfgang Grupp, der seine tiefe Wertschätzung für traditionelle Bäcker und ihre Handwerkskunst zum Ausdruck bringt.
Ein weiteres Highlight ist das Interview mit YouTube-Legende Omid Mouazzen, der Bäckern wertvolle Tipps gibt, wie sie mit innovativen Produkten online viral gehen und die Digitalisierung sowie KI nutzen können, um ihr Geschäft zu modernisieren.
Die Folge beleuchtet zudem die erfolgreiche Marketingaktion "Mann mit der Brezel" und gibt einen Ausblick auf die nächste Episode, die sich mit finanzieller Absicherung für Bäcker durch Immobilieninvestitionen beschäftigen wird.
Eine inspirierende Folge voller praktischer Ratschläge und motivierender Geschichten für alle Bäcker und die, die es werden wollen.
Ein weiteres Highlight ist das Interview mit YouTube-Legende Omid Mouazzen, der Bäckern wertvolle Tipps gibt, wie sie mit innovativen Produkten online viral gehen und die Digitalisierung sowie KI nutzen können, um ihr Geschäft zu modernisieren.
Die Folge beleuchtet zudem die erfolgreiche Marketingaktion "Mann mit der Brezel" und gibt einen Ausblick auf die nächste Episode, die sich mit finanzieller Absicherung für Bäcker durch Immobilieninvestitionen beschäftigen wird.
Eine inspirierende Folge voller praktischer Ratschläge und motivierender Geschichten für alle Bäcker und die, die es werden wollen.
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13.05.2026
21 Minuten
Herzlich Willkommen zur ersten Folge von "ofenfrisch & unzensiert"!
In dieser Auftaktfolge stellen Pieros Zervoudakis und Manuel Pepay Stricker den neuen Podcast vor, der sich zum Ziel gesetzt hat, Bäckereien dabei zu helfen, profitabler zu werden und den Herausforderungen der Branche zu begegnen.
Pieros teilt seinen beeindruckenden Werdegang – von der Banklehre über ein abgebrochenes Unternehmensjurastudium bis hin zum erfolgreichen Vertriebsleiter mit eigener Mannschaft. Er erklärt, wie seine Expertise in finanzieller Brillanz, rechtlichem Verständnis und echter Führungserfahrung ihm ermöglicht, Bäckereien zu transformieren. Er betont, dass der Bäcker oft ein unterschätzter Unternehmer ist, der neben dem Backen unter anderem auch Lieferungen, Verkauf, Buchhaltung und den Umgang mit verderblichen Lebensmitteln meistern muss.
Der Podcast soll ein "Leuchtturm" sein, der nicht nur Probleme anspricht, sondern konkrete Lösungen aufzeigt. Dies geschieht durch Interviews mit erfolgreichen "Leuchttürmen" der Branche, die praxisnahe Strategien teilen. Darüber hinaus wird eine exklusive "Bäcker-Community" vorgestellt, in der sich Bäcker in geschütztem Rahmen wöchentlich in Live-Calls treffen, um aktuelle Probleme zu besprechen und gemeinsam Strategien zu entwickeln – inklusive "Hot Seats" für individuelle Herausforderungen.
Freut euch auf weitere Folgen mit Interviews von Branchengrößen wie Wolfgang Grupp (Trigema), Omid (Autohändler und YouTuber) und vielen weiteren Stars, bevor es dann mit den ersten Interviews von erfolgreichen Bäckern weitergeht. Bleibt dran, kommentiert und besucht die Website für weitere Informationen und um euch als Gastbäckerei einzutragen!
In dieser Auftaktfolge stellen Pieros Zervoudakis und Manuel Pepay Stricker den neuen Podcast vor, der sich zum Ziel gesetzt hat, Bäckereien dabei zu helfen, profitabler zu werden und den Herausforderungen der Branche zu begegnen.
Pieros teilt seinen beeindruckenden Werdegang – von der Banklehre über ein abgebrochenes Unternehmensjurastudium bis hin zum erfolgreichen Vertriebsleiter mit eigener Mannschaft. Er erklärt, wie seine Expertise in finanzieller Brillanz, rechtlichem Verständnis und echter Führungserfahrung ihm ermöglicht, Bäckereien zu transformieren. Er betont, dass der Bäcker oft ein unterschätzter Unternehmer ist, der neben dem Backen unter anderem auch Lieferungen, Verkauf, Buchhaltung und den Umgang mit verderblichen Lebensmitteln meistern muss.
Der Podcast soll ein "Leuchtturm" sein, der nicht nur Probleme anspricht, sondern konkrete Lösungen aufzeigt. Dies geschieht durch Interviews mit erfolgreichen "Leuchttürmen" der Branche, die praxisnahe Strategien teilen. Darüber hinaus wird eine exklusive "Bäcker-Community" vorgestellt, in der sich Bäcker in geschütztem Rahmen wöchentlich in Live-Calls treffen, um aktuelle Probleme zu besprechen und gemeinsam Strategien zu entwickeln – inklusive "Hot Seats" für individuelle Herausforderungen.
Freut euch auf weitere Folgen mit Interviews von Branchengrößen wie Wolfgang Grupp (Trigema), Omid (Autohändler und YouTuber) und vielen weiteren Stars, bevor es dann mit den ersten Interviews von erfolgreichen Bäckern weitergeht. Bleibt dran, kommentiert und besucht die Website für weitere Informationen und um euch als Gastbäckerei einzutragen!
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Über diesen Podcast
ofenfrisch & unzensiert zeigt Bäckerei-Inhabern, wie sie ihren
Betrieb profitabler machen – mit bewährten Strategien zu
Umsatzsteigerung, Kostenminimierung und erfolgreichem
Personalmanagement. Ehrlich. Praktisch. Unzensiert.
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