#4 Zwischen SAP und Backwaren, Bäckerei Bauer

Wie Stephan Bauer ehrlich und unzensiert über sein Leben als
Bäckereimeister in 5. Generation spricht. Seine bessere Hälfte
Stephanie und seine Eltern unterstützen ihn tagtäglich und
zeigen, dass alt und jung miteinander harmonieren können.





Wie er Eier beweist und zeigt, dass man an seiner Philosophie
festhalten darf, egal wie stark der Gegenwind auch sein mag.





Und wie herzlich und authentisch - ohne etwas schön zu sprechen -
Einblicke gegeben werden in einen 2 Filialen Bäcker mit ca. 3 Mio
Euro Umsatz direkt neben der SAP.


Kapitel:


00:00 Intro


00:59 Heiße Fragen


04:42 Papa von Stephan zum Generationswechsel


07:43 Generationswechsel Stephan


17:46 Mama von Stephan zum Generationswechsel


21:42 Sortimentsbereinigung und dessen Folgen


30:30 Insights zu Betriebsabläufen und Sauerteig


35:08 Freestyle Thema Regionalität


39:29 Wie das Nachbacken und die Verkaufsfläche überzeugen


41:51 Von Digitalisierung über Geheimnisse, die noch nie
erzähltwurden


48:18 Einblicke in den Freestander bei Waghäusel-Kirrlach


53:16 Ehrliches Netzwerken - Real Talk über die Bäcker-Community


54:26 Outro