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#4 Zwischen SAP und Backwaren, Bäckerei Bauer

#4 Zwischen SAP und Backwaren, Bäckerei Bauer

ofenfrisch & unzensiert vor 2 Monaten

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55:15

Wie Stephan Bauer ehrlich und unzensiert über sein Leben als
Bäckereimeister in 5. Generation spricht. Seine bessere Hälfte
Stephanie und seine Eltern unterstützen ihn tagtäglich und
zeigen, dass alt und jung miteinander harmonieren können.

Wie er Eier beweist und zeigt, dass man an seiner Philosophie
festhalten darf, egal wie stark der Gegenwind auch sein mag.

Und wie herzlich und authentisch - ohne etwas schön zu sprechen -
Einblicke gegeben werden in einen 2 Filialen Bäcker mit ca. 3 Mio
Euro Umsatz direkt neben der SAP.

Kapitel:

00:00 Intro

00:59 Heiße Fragen

04:42 Papa von Stephan zum Generationswechsel

07:43 Generationswechsel Stephan

17:46 Mama von Stephan zum Generationswechsel

21:42 Sortimentsbereinigung und dessen Folgen

30:30 Insights zu Betriebsabläufen und Sauerteig

35:08 Freestyle Thema Regionalität

39:29 Wie das Nachbacken und die Verkaufsfläche überzeugen

41:51 Von Digitalisierung über Geheimnisse, die noch nie
erzähltwurden

48:18 Einblicke in den Freestander bei Waghäusel-Kirrlach

53:16 Ehrliches Netzwerken - Real Talk über die Bäcker-Community

54:26 Outro