Hass oder Liebe? Co-Fermented Coffee im Specialty Coffee

Co-Fermented Coffee ist eines der
kontroversesten Themen im Specialty Coffee. Für die einen ist er
die Zukunft des Kaffees, für die anderen hat er mit Specialty
Coffee kaum noch etwas zu tun.


In dieser Folge sprechen wir darüber, was Co-Fermentation
überhaupt ist, welche Fermentationsmethoden es gibt und warum
diese Kaffees so stark polarisieren.


Außerdem diskutieren wir spannende Fragen:


Ist Co-Fermented Coffee noch Specialty Coffee?

Lohnt sich der hohe Aufwand für die Farmer überhaupt?

Warum kosten diese Kaffees oft deutlich mehr?

Kann man minderwertigen Kaffee durch Co-Fermentation
aufwerten und teurer verkaufen?

Und ist der Geschmack den Preis wirklich wert?



Wie immer sprechen wir offen über unsere Erfahrungen aus der
Rösterei, unterschiedliche Meinungen aus der Branche und unsere
persönliche Einschätzung zu einem Thema, das die
Specialty-Coffee-Welt aktuell so stark bewegt wie kaum ein
anderes.