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Episoden

#13 – Raro Boda ist da, Lidl-Deutschland-Tour & Besuch von Sara (Finca El Silencio)

1 Stunde 22 Minuten
Neue Ernte aus Äthiopien: Raro Boda aus Guji ist im Regal – als Filterkaffee und als Espresso. Philip und Mike erzählen, was den gewaschenen Heirloom so besonders macht, warum es diesmal beide Röstungen gibt und wie Jasmin, Pfirsich-Eistee und Netzmelone in die Tasse kommen.

Außerdem: Cycle Roasters auf Lidl-Deutschland-Tour – was das sollte, was wir da gemacht haben und was wir mitgenommen haben. Dazu ein kleines Update zur neuen Homepage, Besuch von Sara Gutiérrez von der Finca El Silencio aus Kolumbien und wie immer eure Fragen aus der Community.

️ In dieser Folge:

Raro Boda aus Guji, Äthiopien – als Filter und Espresso

Lidl-Deutschland-Tour: Warum und was haben wir da gemacht?

Kleines Update zur Homepage

Zu Besuch: Sara Gutiérrez von Finca El Silencio

Fragen aus der Community

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cycleroasters.com · @cycleroasters

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#12 – How to Roast: 2,5 Stunden Röst-Deep-Dive mit Sinan (@coffeesomething)

2 Stunden 17 Minuten
Wie bekommt man Kaffee süßer? Was passiert in der Trocknungsphase? Und sollte man wirklich jeden Kaffee gleich rösten? Mit Sinan aka @coffeesomething zu Gast reden die Jungs fast zweieinhalb Stunden nur übers Rösten – unsere längste und tiefste Folge bisher.

Von den Grundlagen bis ins Detail: Röstverlauf lesen, Stellschrauben verstehen, unterschiedliche Kaffees unterschiedlich behandeln. Für alle, die wissen wollen, was zwischen Rohkaffee und fertiger Tüte wirklich passiert.

️ In dieser Folge:

Zu Gast: Sinan (@coffeesomething)

Wie kann man Kaffee süßer schmecken lassen?

Was ist die Trocknungsphase?

️ Sollte man jeden Kaffee gleich rösten?

️ Röst-Talk in voller Länge

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#11 – Wie alt darf Rohkaffee sein? Erntekalender erklärt + ein Kunde röstet mit

1 Stunde 2 Minuten
Der Rohkaffee ist ein Jahr alt – schmeckt man das? Philip und Mike erklären den Erntekalender, wann wo geerntet wird und wie stark Alterung von Green Coffee die Tasse wirklich verändert. Ein Thema, das viele unterschätzen.

Außerdem: Unser Kunde Jens hat zum Geburtstag einen Tag bei Cycle Roasters geschenkt bekommen – rösten, packen, Postkarten schreiben, alles einmal live. Dazu ein Cup of the Day von Elbgold, den Max mitgebracht hat, und jede Menge Coffee Talk.

️ In dieser Folge:

Der Erntekalender: Wann wird wo geerntet?

Wie alt darf Rohkaffee sein?

Cup of the Day: Kaffee von Elbgold

Ein Tag in der Rösterei mit Kunde Jens

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#10 – Apfelkuchen, Jasmin, rote Beeren: Denken sich Röster Tasting Notes einfach aus?

1 Stunde 13 Minuten
Auf der Tüte steht „Apfelkuchen" – in der Tasse schmeckst du Kaffee. Lügen die Röster? Philip und Mike erklären, wie Tasting Notes beim Cupping entstehen, was „fruchtig", „floral" und „blumig" wirklich bedeuten – und warum nicht jeder das Gleiche schmeckt.

Plus: So trainierst du deinen eigenen Geschmack. Und wir erzählen vom Social Ride in Lübeck mit der Road Rash Crew aus Kiel – ein richtig guter Tag mit Kaffee, Rad und vielen netten Gesprächen. Hoffentlich nicht der letzte.

️ In dieser Folge:

Wie entstehen Tasting Notes?

Cupping: Worauf wir beim Verkosten achten

Fruchtig, floral, blumig – was heißt das?

Geschmack trainieren: So schärfst du deinen Gaumen

Social Ride mit der Road Rash Crew aus Kiel

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#9 – SCA & Barista Professional: Lohnt sich die Zertifizierung? (+ Philip macht Triathlon)

1 Stunde 3 Minuten
Braucht man als Barista ein SCA-Zertifikat – oder ist das nur teures Papier? Mike macht gerade den Barista Professional und erzählt, was die Specialty Coffee Association eigentlich ist, was man dort lernt und warum er sich dafür entschieden hat.

Danach geht's an den Kern der täglichen Arbeit: Wie entsteht ein Kaffee-Rezept – von Mahlgrad über Ratio bis Brühzeit? Und dann die Nachricht der Folge: Philip will beim Triathlon starten. Gute Idee? Wir klären das. Mehr oder weniger.

️ In dieser Folge:

Was ist die SCA – und was bringt der Barista Professional?

Rezeptentwicklung: So entsteht ein Kaffee-Rezept

Philip & der Triathlon

Coffee Talk & neue Projekte

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Über diesen Podcast

Jeder Kaffee hat seine eigene Geschichte – und wir wollen sie erzählen. Nicht nur in der Tasse, sondern auch im Gespräch. Willkommen bei Cycle Roasters – dem Podcast. Philip und Mike, reden offen über alles rund um Kaffee: Woher er kommt, was ihn besonders macht, welche Mythen endlich vom Tisch müssen – und warum Specialty Coffee für jeden zugänglich sein sollte. Nicht nur für die Profis. Kein Fachchinesisch. Keine Arroganz. Einfach ehrlicher Kaffee-Talk – für alle, die Kaffee genauso lieben wie wir. ☕
Webseite
Kaffeerösterei für Specialty Coffee in Lübeck
Urheberangabe
Philip und Mike
Durchschnittliche Länge
Ø 1 Std.
Erscheinungsweise
Wöchentlich
Letzter Check
vor 39 Min.
Zuerst veröffentlicht
vor 4 Mon.
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„Cycle Roasters“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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