# 37 I Valentin Spieß über Warteschlangen vor Restaurants, individuelle Karrrierewege und weshalb Elternbücher manchmal die besten Leadership-Ratgeber sind

Valentin Spieß ist Co-Gründer von Wen Cheng und hat mit seinem
Team Biang Biang Nudeln und handgezogene Teigkunst auf die
deutsche Gastronomielandkarte gebracht. In wenigen Jahren
entwickelte sich Wen Cheng von einem Pop-up zu einer
expandierenden Fast-Casual-Marke mit Kultcharakter. Im Gespräch
erzählt Valentin von seinem ungewöhnlichen Einstieg, von Führung
ohne Mikromanagement und davon, wie Vatersein ihn zum besseren
Unternehmer gemacht hat.


 
Gelernt von Valentin   Einstieg durch Neugier, nicht durch
Plan

Valentin hatte nie vor, in die Gastronomie zu gehen. Die Idee kam
spontan, bei einer Reise mit seinem späteren Mitgründer. Erste
Tests in der heimischen Küche wurden zu Pop-ups. Daraus entstand
ein Konzept, das heute hunderte Menschen beschäftigt.


Learnings
• Große Ideen entstehen oft aus kleinen Momenten
• Es braucht keine klassische Ausbildung, aber Mut,
loszulegen
• Gründung ist ein Handwerk und beginnt oft mit dem ersten Teller
  Vom Teig zum System
 

Ob Pop-up, erster Laden oder Franchise. Der Erfolg basiert auf
einem klaren Produkt, einem starken Team und durchdachten
Prozessen. Wen Cheng ist nicht nur eine Marke. Es ist ein System
mit Produktionslogik, Führungskultur und Wachstumsperspektive.


Learnings
• Jedes gute Produkt braucht verlässliche Prozesse
• Skalierung beginnt mit Klarheit im Kleinen
• Franchise heißt nicht Kontrolle abgeben, sondern Verantwortung
teilen


 
Führung durch Vertrauen, nicht Kontrolle
 

Valentin sieht sich nicht als Mikromanager. Er vertraut seinem
Team, setzt auf Eigenverantwortung und darauf, dass Fehler
dazugehören. Führung ist für ihn vor allem eines. Raum schaffen,
damit andere wachsen können.


Learnings
• Vertrauen ist effizienter als Kontrolle
• Menschen lernen durch eigene Erfahrungen, nicht durch
Anweisungen
• Gute Führung heißt auch mal loslassen


 
Energiehaushalt statt Dauerfeuer


Wachstum bringt Druck. Valentin hat gelernt, mit Energie und
Fokus bewusst umzugehen. Weniger Reaktion, mehr Planung. Weniger
Nachtdienst, mehr Klarheit. Und Zeit für sich. Auch als Schutz
für andere.


Learnings
• Selbstführung ist die Basis jeder Führung
• Wer Verantwortung trägt, muss sich selbst ernst nehmen
• Gute Entscheidungen brauchen Energie, nicht nur Tempo


 
Vater sein, besser führen


Durch das Vatersein hat Valentin nicht nur gelernt, besser
zuzuhören. Sondern auch, dass Führung oft etwas mit Haltung,
Geduld und Raumgeben zu tun hat. Werte, die in Elternschaft und
Unternehmertum gleichermaßen zählen.


Learnings
• Gute Führung beginnt mit echtem Interesse am Gegenüber
• Elternbücher sind manchmal die besten Leadership-Ratgeber
• Menschen entwickeln sich, wenn man sie lässt


 
Marke ist mehr als ein Logo


Wen Cheng ist visuell stark, aber die Marke lebt von mehr. Vom
Erlebnis, von den Menschen und von dem Gefühl, Teil von etwas zu
sein. Launch Events, Social Media, Produktqualität. Alles ist
Teil einer Community, die bleibt.


Learnings
• Sichtbarkeit entsteht durch Konsistenz, online und
offline
• Eine starke Marke beginnt mit einer klaren Haltung
• Events schaffen Bindung, keine Rabatte
  Fazit: Vertrauen, Produkt und ein klarer Blick nach
vorn


Valentin Spieß’ Weg zeigt, wie man ohne klassische Ausbildung,
aber mit klarer Produktidee und echtem Teamspirit eine moderne
Gastronomie-Marke aufbauen kann. Sein Stil ist leise,
strategisch, menschlich.


Die Botschaft. Es braucht kein Rampenlicht. Aber es braucht
Substanz.