Domaine Ott mit Jean Francois Ott - Featurette

In dieser Episode sprechen wir mit Jean-François Ott, der vierten
Generation eines Familiennamens, der seit mehr als einem
Jahrhundert als Synonym für Spitzenweine der Provence gilt.
Domaines Ott – gegründet 1896 vom elsässischen Agraringenieur
Marcel Ott – steht wie kaum ein anderes Weingut für kompromisslose
Qualität, unverwechselbare Terroirs und die weltweit gefeierte
Renaissance des Rosés. Die Eckpfeiler dieser Legende sind drei
ikonische Güter: Château de Selle (seit 1912), Clos Mireille (seit
den 1930er-Jahren) und Château Romassan (seit 1956). Jede Domaine
verkörpert ein einzigartiges Terroir – von den schiefer- und
quarzreichen Küstenlagen von La Londe über die kalk- und
mergelhaltigen Hügel von Bandol bis zu den kiesigen und tonigen
Böden im Herzen der Côtes de Provence. Heute umfasst das
Familienimperium rund 300 Hektar, seit 2022 vollständig
biozertifiziert. Wir sprechen mit Jean-François Ott über die großen
Meilensteine der Familiengeschichte: das ikonische Flaschendesign
von 1932, die frühe internationale Expansion, den historischen
Status als Cru Classé de Provence, die Integration in die Roederer
Collection im Jahr 2004 und die jüngste biologische Zertifizierung.
Er schildert, wie Domaines Ott die Wahrnehmung von Rosé weltweit
revolutionierte – vom unterschätzten Alltagswein zum
Ultra-Premium-Segment. Jean-François Ott berichtet außerdem über
seine aktuelle Rolle: die Balance von Tradition und Innovation, die
konsequente Pflege der Böden, die akribische Kontrolle jedes
Jahrgangs. Und er erklärt, weshalb die Cuvée Étoile als Krönung des
Schaffens gilt, während die Rosés von Château de Selle, Clos
Mireille und Château Romassan längst internationale Referenzweine
sind. Eine Folge über eines der einflussreichsten Weingüter
Frankreichs – mit einem Gesprächspartner, der wie kaum ein anderer
für die Zukunft der Provence steht.