Emanuel „Manu“ Rosier – Einmal um die Weinwelt

Wer ist er eigentlich, dieser Manu Rosier? Ist er der Pariser
Sommelier, der neuseeländische Winewaiter, der Rookie aus der
Cordobar, der Stratege bei CCM3, der Akademiker, der Leader, der
schon mit 24 fünf Dutzend Köpfe unter seinen Fittichen hatte, der
Kritiker, der die nationale Weinkartenkompetenz repräsentiert? Oder
ist er längst mehr als all das – ein Kurator von Beziehung, ein
Übersetzer zwischen Winzer und Gast, zwischen Flasche und Gefühl?
Eines ist sicher: Er ist nicht weder Fisch noch Fleisch, sondern
Surf & Turf. Kein Entweder-oder. Sondern ein Sowohl-als-auch.
Er fällt nicht auf, weil er laut ist. Er fällt auf, weil er sich
nicht einordnen lässt. Nicht in Funktionsbeschreibungen, nicht in
Karriereleitern, nicht in das Schema eines typischen Berufslaufs.
Wer ihn trifft, merkt schnell: Hier arbeitet jemand, der seine
Branche nicht nur von außen kennt, sondern sie von innen her
begreift – aus verschiedenen Perspektiven, mit unterschiedlichen
Werkzeugen, in variierenden Rollen. Ein Multitalent im wörtlichen
Sinn – zwischen Tradition und Moderne, zwischen Genuss und
Geschäft, zwischen Herz und Business. Mit seiner tiefen Erfahrung
und seinem feinen Gespür orchestriert, verbindet, integriert Manu
Rosier heute Prozesse, Menschen, Ideen. Nicht aus bloßem Ehrgeiz,
sondern aus einem inneren Antrieb heraus, das Ganze zu verstehen.
Was passiert im Restaurant, wenn ein Wein nicht passt? Wie
verändert ein Glas das Gespräch, das Essen, das Trinken – den
Abend? Welche Flasche erzählt wirklich, woher sie kommt? Er
arbeitet an der Schnittstelle zwischen Emotion und Kalkulation.
Dort, wo das Produkt endet und das Erlebnis beginnt. Wo es um Geld
geht – aber auch um Liebe. Um Timing, aber auch um Haltung. Dabei
ist Manu Rosier kein Hansdampf in allen Gassen. Was ihn
auszeichnet, ist nicht bloß Breite, sondern Tiefe auf mehreren
Ebenen. Er kann Zahlen analysieren – und gleichzeitig Narrative
entwickeln. Er kann eine Weinkarte strukturieren – und eine
Beziehung zwischen Gast und Winzer vermitteln. Sein Denken ist
vernetzt, sein Handeln strategisch. Und sein Selbstbild? Weniger
„Alleskönner“ als „Dolmetscher für Lebensgefühl“. Natürlich passt
ein solcher Lebenslauf nicht immer in die üblichen Raster. Er
irritiert. Weil er nicht linear ist. Weil er Brüche hat. Weil er
sich nicht auf eine Berufsbezeichnung reduzieren lässt. Aber genau
das macht ihn in einer Zeit des Wandels so wertvoll. In Zeiten, in
denen sich Wein neu definiert, in denen Reisen und Lifestyle,
Modernität und Tradition nicht mehr gegeneinanderstehen, sondern
gemeinsam gedacht werden – ist er da. Mit einem Werkzeugkasten, der
nicht auf einen Bereich beschränkt ist. Mit einem Blick, der nicht
an der Flasche endet. Und mit einer Haltung, die im Genuss beginnt
– und im Herzen bleibt. Emanuel „Manu“ Rosier CCM3 Consulting UG
Fritschestraße 65 10585 Berlin E-Mail: contact@ccm3-consulting.com
Mit herzlichen Grußworten von: …. Gerhard Retter, Branchengröße
Chef, Freund, Wegbegleiter Mathias Brandweiner, Hafenküche Berlin
Freund und Wegbegleiter ------------------------------------- Diese
Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit
wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem
Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser
Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal
Bremer Weinkolleg gehören. -------------------------------------
Während der Episode verkosten wir folgende Weine: 2023 Étoile Rosé,
Domaines Ott, Provence, Frankreich Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/aCSgEa Link für Privatkunden: https://is.gd/pMqlJ6
Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine: 2021 Ghiaia Nera,
Tenuta Tascante, Sizilien, Italien Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/GIJp9v Link für Privatkunden: https://is.gd/R4Noao
_____ 2019 I Quadri 2019, Tenuta Vallocaia, Toskana, Italien Link
für Geschäftskunde