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  4. Wirte-Ehepaar Laura und Sandro Bianchin: "Die Gastronomiebranche ist eine Macho-Szene"
Laura und Sandro Bianchin starteten direkt aus der Ausbildung ins
Abenteuer Gastro-Unternehmertum - mit viel Erfolg. Mit ihrem ersten
Restaurant „Lokal“ mitten in Biel legten sie den Grundstein,
schnell folgten weitere Standorte, wie das "Ecluse", und das
"Sauvage". Jetzt steht das nächste Kapitel an: Im Sommer eröffnen
die beiden das „Vagabund“ im Bieler Bahnhof und bringen gesunden
Fast-Food und Kaffee zu den Pendlerinnen und Pendlern. Im Podcast
„Klartext“ spricht Nicoletta Cimmino mit den Bianchins über ihre
Pläne („Ein Hotel? Vielleicht irgendwann!“), das Leben als Paar und
Geschäftspartner („Zu viel Nähe gibt es bei uns nicht“) und warum
sie nichts von strengen Hierarchien in der Küche halten.

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