Hans Stefan Steinheuer – Aus Liebe zum Wein

Um auf Wein „zukochen“ zu können, muss man Wein verstehen. Um auf
Wein hinzu kochen zu können, muss man Wein interpretieren können.
Um für Wein kochen zu können, muss man kreativer denken als der
Wein es vorgibt. Um Wein mit seinen Gerichten spiegeln, untermalen,
fordern oder gar ebnen zu können, muss man als Koch sein Ego
komplett dezimieren und sich in den Dienst des Weines stellen. Und
man kann sich kaum vorstellen, wie hochintellektuell man hier
agieren, wie intelligent man kreieren und wie weitsichtig man
inszenieren muss. Die allerhöchste Kochkunst dabei ist, eine immer
noch eigenständige und faszinierende Küche zu bieten, die
gleichermaßen modern wie traditionell ist – ein Genuss, der Herz
und Seele berührt. Genau das beherrscht, wie kaum ein anderer in
Deutschland, Hans Stefan Steinheuer. Er ist nicht nur eine
Koryphäe, ein Lehrmeister und ein Vorbild für jeden Sommelier – er
ist auch ein Brückenbauer zwischen Genuss und Gefühl, zwischen
Winzern und Köchen, zwischen Tradition und Innovation. Seine
Gerichte sind wie perfekt komponierte Reisen durch die Welt des
Weines, die sowohl die Leidenschaft des Winzers als auch die
Hingabe des Kochs widerspiegeln. In seinem Restaurant wird nicht
einfach nur gegessen und getrunken. Hier wird gelebt, geliebt,
gelacht – es ist ein Lifestyle, der sowohl das Herz als auch den
Verstand anspricht. Jede Flasche Wein, die dort geöffnet wird,
erzählt ihre eigene Geschichte, wird Teil einer Beziehung zwischen
Küche und Keller, zwischen Gast und Gastgeber. Hans Stefan
Steinheuer versteht es, diese Beziehung mit Leben zu füllen, sie zu
einer Bühne für große Emotionen und unvergessliche Erlebnisse zu
machen. Mit unermüdlichem Engagement und einem unfassbaren
lexikarischen Wissen prägt er die Branche. Er zeigt, dass Wein
nicht nur ein Getränk ist, sondern ein Ausdruck von Kultur, von
Liebe und von Respekt. Sein Wirken hat eine Dimension, die weit
über das Kochen hinausgeht – er ist ein Visionär, ein Inspirator
und jemand, der beweist, dass wahre Größe nichts mit Geld, sondern
mit Leidenschaft zu tun hat. Die gesamte Branche müsste ihm ein
Denkmal setzen – für sein unermüdliches Schaffen, für seine
Bereitschaft, Wissen und Inspiration zu teilen, und für seine
Kunst, Genuss und Business, Modernität und Tradition, Herz und
Verstand so mühelos miteinander zu verbinden. Einfach Danke, Herr
Steinheuer, für diese außergewöhnliche Reise in die Welt des
Weines. Hans Stefan Steinheuer Steinheuer Heppingen Landskroner
Straße 110 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler Ortsteil Heppingen Telefon:
026 41 - 94 86 0 Email: info@steinheuers.de Mit herzlichen
Grußworten von: Otto Geisel, Institut für Lebensmittelkultur
Gastronomie- und Weinkoryphäe und Freund Paul Fürst, Weingut Fürst
Ausnahmewinzer und Freund -------------------------------------
Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner
unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte
Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die
Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das
Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.
------------------------------------- Sehr gerne empfehle ich die
folgenden Produkte: 2023 Grüner Veltliner Smaragd Terrassen,
Weingut Rudi Pichler, Wachau, Österreich Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/1IxQq0 Link für Privatkunden: https://is.gd/jwcJBy
Hört bitte selbst: https://is.gd/tutcSA _____ 2020 Tre Roveri, Pico
Maccario, Piemont, Italien Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/Jdwebk Link für Privatkunden: https://is.gd/nRrXgt
Hört bitte selbst: https://is.gd/eOYtw2 _____ 2023 Sauvignon Blanc,
Babich Winery, Marlborough, Neuseeland Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/qUUW83 Link für Privatkunden: https://is.gd/O5NhV7
Hört bitte selbst: https://is.gd/RufXvO
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