podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. Die letzte Flasche Podcast
  4. 32: Mit Kochbuch-Autor Stevan Paul über Kochen als Lebenshaltung
Im Hamburg trifft Clemens den Food-Journalisten und Kochbuch-Autor
Stevan Paul. Stevan hat es sich seit 25 Jahren auf die Fahnen
geschrieben, Menschen zum Kochen zu verführen. Seine „Schneller
Teller“-Kolumne in der Zeitschrift Efilée ist bei Hobbyköchen
ebenso populär wie seine zahlreichen Kochbücher. Neben japanischen
Kochtechniken und Zutaten wie Miso oder Wasabi begeistert sich
Stevan bereits seit geraumer Zeit auch für Sherry. Bei einem Glas
„Solera 1842 Medium Sweet VOS“ der Bodegas Valdespino verrät er,
was er an dem „flüssigen Umami“ so schätzt. Stevan erinnert sich,
dass seine Kindheit in Ravensburg nach frisch gebackenen Keksen
duftete und er bereits als Grundschüler Restaurant-Kritiken in eine
orange Kladde schrieb. Clemens erfährt, warum Kochen für Stevan
seit seiner Lehrzeit viel mit Haltung zu tun hat, und wieso er sein
Gemüse vor dem Verarbeiten salzt. Dass Stevan Gästen immer drei
Gänge vorsetzt, wie er für „Essen-und-Trinken“-Verlegerin Angelika
Jahr zu Probe kochte, und warum die Kulinarik ihn auch beim
literarischen Schreiben nicht loslässt.

Weitere Episoden

#62: Mit Profi-Verkosterin Carmen Sánchez-García über die Frucht, die Bitterkeit und die Schärfe bester Olivenöle

#62: Mit Profi-Verkosterin Carmen Sánchez-García über die Frucht, die Bitterkeit und die Schärfe bester Olivenöle

58 Minuten
vor 3 Wochen
#61: Mit Deutschlands ältester YouTube-Köchin Monika Fuchs (88) über die Lust am Gastgeben und Genießen im Alter

#61: Mit Deutschlands ältester YouTube-Köchin Monika Fuchs (88) über die Lust am Gastgeben und Genießen im Alter

1 Stunde 12 Minuten
vor 1 Monat
#60: Sonderfolge EUROPAs Beste: 20 Jahre Sterneküche auf der MS Europa

#60: Sonderfolge EUROPAs Beste: 20 Jahre Sterneküche auf der MS Europa

25 Minuten
vor 2 Monaten
#59: Mit dem veganen Sternekoch Ricky Saward über Luxus aus der Natur und den Reiz gereifter Karotten

#59: Mit dem veganen Sternekoch Ricky Saward über Luxus aus der Natur und den Reiz gereifter Karotten

2 Stunden 1 Minute
vor 3 Monaten
#58: Mit Käseexpertin Ursula Heinzelmann über Intuition an der Käsetheke und im Leben

#58: Mit Käseexpertin Ursula Heinzelmann über Intuition an der Käsetheke und im Leben

1 Stunde 22 Minuten
vor 4 Monaten
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„32: Mit Kochbuch-Autor Stevan Paul über Kochen als Lebenshaltung“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz