#13 Lieferant & Restaurant, hier passt (nicht) immer alles. Heute mit Salt & Silver.

Karl hat sich wieder einen Gast eingeladen. Salt & Silver
Mitinhaber "Cozy" (Thomas Kosikowski) spricht mit Karl über das
Verhältnis vom Gastronom zum Fischhändler. Weitere Themen: Sind
Fische unterrepräsentiert? Einen Fisch komplett verarbeiten hat
auch etwas mit Respekt und Nachhaltigkeit zu tun. Und warum gute
Kommunikation so wichtig ist. Das ist gute Unterhaltung von zwei
Experten aus ihrem Fach, mit einigen interessanten Aspekten zum
Nachdenken und Nachmachen. Viel Spaß!