Schluss mit Muh: Mikroorganismen könnten künftig Milch produzieren

Fermentieren liegt im Trend. In Großstädten gibt es längst Kurse
zur Produktion von Kimchi, Sauerkraut oder Kombucha zuhause. Der
Biologe Martin Reich sieht in der alten Technik eine große Zukunft,
wie er in seinem kürzlich erschienenen Buch "Revolution aus dem
Mikrokosmos" beschreibt. Mit sogenannter Präzisionsfermentation
könnten in Zukunft Milch oder Käse ganz ohne Tiere produziert
werden – mit enormen Vorteilen für Klima und Umwelt. Im Podcast
erklärt Reich, wie künftig Essen im Bioreaktor entstehen könnte und
welche neuen Geschmackswelten uns die Mikroorganismen in Zukunft
eröffnen könnten. **Hat Ihnen dieser Podcast gefallen?** Mit einem
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