Benjamin Adrion über Social Entrepreneurship in der Gastronomie: Wie Unternehmen wirtschaftlichen Erfolg und gesellschaftlichen Mehrwert verbinden

In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem
Gastronomie Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit
Benji über Social Entrepreneurship, nachhaltiges Unternehmertum
und die Rolle von Hospitality als gesellschaftlicher
Begegnungsort. Du bekommst konkrete Impulse, wie du
Unternehmenskultur bewusst gestaltest, langfristige Werte in
deinem Betrieb verankerst und wirtschaftlichen Erfolg mit
gesellschaftlicher Verantwortung verbinden kannst. Es geht darum,
wie Gastronominnen, Gastronomen und Führungskräfte Unternehmen
aufbauen, die über den wirtschaftlichen Erfolg hinaus Wirkung
entfalten.


 
Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast

Benji ist Initiator von Viva con Agua, Mitinitiator der
Villa Viva Hotels und Träger des Bundesverdienstkreuzes. Seit
über 20 Jahren entwickelt er gemeinsam mit seinem Team soziale
Unternehmensmodelle, die wirtschaftlichen Erfolg und
gesellschaftlichen Nutzen miteinander verbinden. Mit Viva con
Agua entstanden zahlreiche Projekte rund um sauberes Trinkwasser,
später folgten Social Businesses wie das Viva con Agua
Mineralwasser sowie die Villa Viva Hospitality-Projekte in
Hamburg, Kapstadt und Berlin. Seine Erfahrungen zeigen, wie
Unternehmenskultur, Gemeinschaft und eine klare Vision
langfristig Organisationen prägen können und welche Rolle
Hospitality dabei spielt.


 
Worum geht es in dieser Podcast Folge?

Benji erzählt von seinem Weg vom Profifußball über Viva con
Agua bis zum Aufbau der Villa Viva Hotels. Dabei wird deutlich,
dass soziale Verantwortung und wirtschaftliches Denken kein
Widerspruch sein müssen. Statt kurzfristiger Gewinnmaximierung
beschreibt er einen unternehmerischen Ansatz, bei dem
gesellschaftlicher Nutzen dauerhaft Teil des Geschäftsmodells
ist.


Für Gastronominnen und Gastronomen liefert die Folge
spannende Denkanstöße. Es geht um Unternehmenskultur, Teamarbeit,
Führung, Vision, langfristiges Denken und die Frage, wie Betriebe
Orte schaffen können, an denen sich Gäste, Mitarbeitende und
Partner gleichermaßen wohlfühlen. Gleichzeitig zeigt Benji, warum
echte Gastfreundschaft weit über Übernachtung oder Gastronomie
hinausgeht und Gemeinschaft entstehen lässt.


 
Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge
Unternehmenskultur entsteht durch gelebte Werte

Eine klare Vision allein reicht nicht aus. Erst gemeinsame
Werte, Rituale, Kommunikation und das tägliche Miteinander
schaffen eine Unternehmenskultur, die Menschen langfristig
verbindet. Gerade in Gastronomiebetrieben wird Kultur zum
entscheidenden Faktor für Zusammenarbeit und
Gästeerlebnis.
Gute Teams helfen sich gegenseitig

Benji beschreibt erfolgreiche Teams als Gemeinschaften, in
denen Menschen einander unterstützen und gemeinsam Verantwortung
übernehmen. Kompetenz, Vertrauen und die Bereitschaft,
füreinander einzustehen, sorgen dafür, dass Teams über sich
hinauswachsen können. Diese Haltung lässt sich direkt auf
Küchen-, Service- und Führungsteams übertragen.
Nachhaltigkeit beginnt bei der Intention

Wer Nachhaltigkeit ausschließlich als Marketinginstrument
versteht, wird langfristig wenig verändern. Wirkliche Veränderung
beginnt dort, wo gesellschaftliche Verantwortung Bestandteil der
Unternehmensstrategie wird und Entscheidungen dauerhaft
prägt.
Hospitality schafft Begegnung

Villa Viva wurde nicht als klassisches Hotel entwickelt,
sondern als Ort, an dem Menschen zusammenkommen. Gastronomie,
Hotellerie, Veranstaltungen und Gemeinschaft ergänzen sich und
schaffen Mehrwert für Gäste und Gesellschaft. Daraus können auch
Gastronomiebetriebe lernen: Räume schaffen, in denen Menschen
gerne Zeit verbringen.
Positive Kommunikation verbindet Menschen

Viva con Agua setzt bewusst auf Freude, Neugier und
positive Kommunikation. Statt über Probleme zu sprechen, steht
die gemeinsame Vision im Mittelpunkt. Gerade in Gastronomie und
Hospitality kann diese Haltung Mitarbeitende motivieren und Gäste
langfristig binden.
Unternehmen können gesellschaftliche Verantwortung
übernehmen

Benji zeigt, dass wirtschaftlicher Erfolg und
gesellschaftlicher Nutzen miteinander vereinbar sind. Jeder
Betrieb kann überlegen, wie Nachhaltigkeit, Verantwortung oder
soziales Engagement zum eigenen Geschäftsmodell passen und
langfristig integriert werden können.


Viele dieser Erkenntnisse lassen sich sofort im Alltag
reflektieren. Andere brauchen klare Strukturen, Prozesse und ein
geschultes Team. Wenn du diese Themen in deinem Betrieb gezielt
weiterentwickeln möchtest, findest du weiter unten passende
Weiterbildungsangebote von Restaurant Hero.


 
Für wen ist diese Podcast Folge besonders
relevant?

Diese Folge richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen,
Restaurantbetreiber, Cafébetreiber, Hoteliers sowie
Führungskräfte in der Hospitality, die ihren Betrieb langfristig
entwickeln möchten. Besonders wertvoll ist sie für
Unternehmerinnen und Unternehmer, die sich mit
Unternehmenskultur, Führung, nachhaltigem Wirtschaften und
gesellschaftlicher Verantwortung beschäftigen.


Auch Gründerinnen und Gründer erhalten spannende Einblicke,
wie starke Visionen entstehen, Teams aufgebaut werden und
langfristig tragfähige Unternehmensmodelle wachsen können.


 
Der Restaurant Hero Podcast: Dein Gastronomie Podcast für
nachhaltigen Erfolg

Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für
alle, die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen.
In unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team,
Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und
Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie
Wachstum und Expansion in der Gastronomie. Unser Ziel ist es, der
Restaurant Hero Gastro Community Learnings und praxisnahe Impulse
an die Hand zu geben, die im stressigen Gastro Alltag wirklich
umsetzbar sind.


 
Möchtest du die Inhalte aus dem Podcast konkret in deinem
Betrieb umsetzen? Wissen für die Gastronomie

Vertiefe dein Wissen zu zentralen Themen aus dieser Folge:



Nachhaltigkeit in der Gastronomie umsetzen und
wirtschaftlich arbeiten


Franchise in der Gastronomie als Wachstumsstrategie
nutzen


Kennzahlen in der Gastronomie verstehen und gezielt
steuern


Kalkulation in der Gastronomie richtig aufbauen und
anwenden


Gastronomie Marketing erfolgreich aufbauen und
umsetzen



 


Wenn du diese Themen nicht nur verstehen, sondern strukturiert in
deinem Betrieb umsetzen möchtest: 
Gastronomie Management Masterclass: Ganzheitlich führen,
wirtschaftlich steuern und deinen Betrieb langfristig erfolgreich
entwickeln

Die Restaurant Hero Masterclass ist der
umfassende Onlinekurs für professionelles
Gastronomie Management. Du entwickelst ein ganzheitliches
Verständnis für Zahlen, Führung, Menü, Prozesse und Organisation
und lernst, wie alle Bereiche im Alltag zusammenwirken. Die
Masterclass vermittelt dir klare Strukturen, praxiserprobte
Werkzeuge und ein Management-Denksystem, mit dem du deinen
Betrieb sicher führst, wirtschaftlich steuerst und nachhaltig
weiterentwickelst.


Restaurant Hero unterstützt dich dabei, relevantes Gastronomie
Wissen aufzubauen und deinen Betrieb langfristig erfolgreich
weiterzuentwickeln.