In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie
Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit Benji über
Social Entrepreneurship, nachhaltiges Unternehmertum und die
Rolle von Hospitality als gesellschaftlicher Begegnungsort. Du
bekommst konkrete Impulse, wie du Unternehmenskultur bewusst
gestaltest, langfristige Werte in deinem Betrieb verankerst und
wirtschaftlichen Erfolg mit gesellschaftlicher Verantwortung
verbinden kannst. Es geht darum, wie Gastronominnen, Gastronomen
und Führungskräfte Unternehmen aufbauen, die über den
wirtschaftlichen Erfolg hinaus Wirkung entfalten.
Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast
Benji ist Initiator von Viva con Agua, Mitinitiator der Villa
Viva Hotels und Träger des Bundesverdienstkreuzes. Seit über 20
Jahren entwickelt er gemeinsam mit seinem Team soziale
Unternehmensmodelle, die wirtschaftlichen Erfolg und
gesellschaftlichen Nutzen miteinander verbinden. Mit Viva con
Agua entstanden zahlreiche Projekte rund um sauberes Trinkwasser,
später folgten Social Businesses wie das Viva con Agua
Mineralwasser sowie die Villa Viva Hospitality-Projekte in
Hamburg, Kapstadt und Berlin. Seine Erfahrungen zeigen, wie
Unternehmenskultur, Gemeinschaft und eine klare Vision
langfristig Organisationen prägen können und welche Rolle
Hospitality dabei spielt.
Worum geht es in dieser Podcast Folge?
Benji erzählt von seinem Weg vom Profifußball über Viva con Agua
bis zum Aufbau der Villa Viva Hotels. Dabei wird deutlich, dass
soziale Verantwortung und wirtschaftliches Denken kein
Widerspruch sein müssen. Statt kurzfristiger Gewinnmaximierung
beschreibt er einen unternehmerischen Ansatz, bei dem
gesellschaftlicher Nutzen dauerhaft Teil des Geschäftsmodells
ist.
Für Gastronominnen und Gastronomen liefert die Folge spannende
Denkanstöße. Es geht um Unternehmenskultur, Teamarbeit, Führung,
Vision, langfristiges Denken und die Frage, wie Betriebe Orte
schaffen können, an denen sich Gäste, Mitarbeitende und Partner
gleichermaßen wohlfühlen. Gleichzeitig zeigt Benji, warum echte
Gastfreundschaft weit über Übernachtung oder Gastronomie
hinausgeht und Gemeinschaft entstehen lässt.
Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge Unternehmenskultur
entsteht durch gelebte Werte
Eine klare Vision allein reicht nicht aus. Erst gemeinsame Werte,
Rituale, Kommunikation und das tägliche Miteinander schaffen eine
Unternehmenskultur, die Menschen langfristig verbindet. Gerade in
Gastronomiebetrieben wird Kultur zum entscheidenden Faktor für
Zusammenarbeit und Gästeerlebnis.
Gute Teams helfen sich gegenseitig
Benji beschreibt erfolgreiche Teams als Gemeinschaften, in denen
Menschen einander unterstützen und gemeinsam Verantwortung
übernehmen. Kompetenz, Vertrauen und die Bereitschaft,
füreinander einzustehen, sorgen dafür, dass Teams über sich
hinauswachsen können. Diese Haltung lässt sich direkt auf
Küchen-, Service- und Führungsteams übertragen.
Nachhaltigkeit beginnt bei der Intention
Wer Nachhaltigkeit ausschließlich als Marketinginstrument
versteht, wird langfristig wenig verändern. Wirkliche Veränderung
beginnt dort, wo gesellschaftliche Verantwortung Bestandteil der
Unternehmensstrategie wird und Entscheidungen dauerhaft prägt.
Hospitality schafft Begegnung
Villa Viva wurde nicht als klassisches Hotel entwickelt, sondern
als Ort, an dem Menschen zusammenkommen. Gastronomie, Hotellerie,
Veranstaltungen und Gemeinschaft ergänzen sich und schaffen
Mehrwert für Gäste und Gesellschaft. Daraus können auch
Gastronomiebetriebe lernen: Räume schaffen, in denen Menschen
gerne Zeit verbringen.
Positive Kommunikation verbindet Menschen
Viva con Agua setzt bewusst auf Freude, Neugier und positive
Kommunikation. Statt über Probleme zu sprechen, steht die
gemeinsame Vision im Mittelpunkt. Gerade in Gastronomie und
Hospitality kann diese Haltung Mitarbeitende motivieren und Gäste
langfristig binden.
Unternehmen können gesellschaftliche Verantwortung übernehmen
Benji zeigt, dass wirtschaftlicher Erfolg und gesellschaftlicher
Nutzen miteinander vereinbar sind. Jeder Betrieb kann überlegen,
wie Nachhaltigkeit, Verantwortung oder soziales Engagement zum
eigenen Geschäftsmodell passen und langfristig integriert werden
können.
Viele dieser Erkenntnisse lassen sich sofort im Alltag
reflektieren. Andere brauchen klare Strukturen, Prozesse und ein
geschultes Team. Wenn du diese Themen in deinem Betrieb gezielt
weiterentwickeln möchtest, findest du weiter unten passende
Weiterbildungsangebote von Restaurant Hero.
Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant?
Diese Folge richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen,
Restaurantbetreiber, Cafébetreiber, Hoteliers sowie
Führungskräfte in der Hospitality, die ihren Betrieb langfristig
entwickeln möchten. Besonders wertvoll ist sie für
Unternehmerinnen und Unternehmer, die sich mit
Unternehmenskultur, Führung, nachhaltigem Wirtschaften und
gesellschaftlicher Verantwortung beschäftigen.
Auch Gründerinnen und Gründer erhalten spannende Einblicke, wie
starke Visionen entstehen, Teams aufgebaut werden und langfristig
tragfähige Unternehmensmodelle wachsen können.
Der Restaurant Hero Podcast: Dein Gastronomie Podcast für
nachhaltigen Erfolg
Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle,
die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen. In
unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team,
Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und
Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie
Wachstum und Expansion in der Gastronomie. Unser Ziel ist es, der
Restaurant Hero Gastro Community Learnings und praxisnahe Impulse
an die Hand zu geben, die im stressigen Gastro Alltag wirklich
umsetzbar sind.
Möchtest du die Inhalte aus dem Podcast konkret in deinem
Betrieb umsetzen? Wissen für die Gastronomie
Vertiefe dein Wissen zu zentralen Themen aus dieser Folge:
Nachhaltigkeit in der Gastronomie umsetzen und
wirtschaftlich arbeiten
Franchise in der Gastronomie als Wachstumsstrategie
nutzen
Kennzahlen in der Gastronomie verstehen und gezielt
steuern
Kalkulation in der Gastronomie richtig aufbauen und
anwenden
Gastronomie Marketing erfolgreich aufbauen und
umsetzen
Wenn du diese Themen nicht nur verstehen, sondern strukturiert in
deinem Betrieb umsetzen möchtest:
Gastronomie Management Masterclass: Ganzheitlich führen,
wirtschaftlich steuern und deinen Betrieb langfristig erfolgreich
entwickeln
Die Restaurant Hero Masterclass ist der
umfassende Onlinekurs für professionelles Gastronomie
Management. Du entwickelst ein ganzheitliches Verständnis für
Zahlen, Führung, Menü, Prozesse und Organisation und lernst, wie
alle Bereiche im Alltag zusammenwirken. Die Masterclass
vermittelt dir klare Strukturen, praxiserprobte Werkzeuge und ein
Management-Denksystem, mit dem du deinen Betrieb sicher führst,
wirtschaftlich steuerst und nachhaltig weiterentwickelst.
Restaurant Hero unterstützt dich dabei, relevantes Gastronomie
Wissen aufzubauen und deinen Betrieb langfristig erfolgreich
weiterzuentwickeln.
Kommentare (0)
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.