Kaffeemacher Podcast - mit Philipp Schallberger
Querfeldein durch die spannende Welt einer Pflanze und eines Getränkes
Querfeldein durch die spannende Welt einer Pflanze und eines Getränkes
Podcaster
Episoden
10.07.2026
52 Minuten
Direct Trade ist der meistgebrauchte und am wenigsten definierte Begriff der Specialty-Coffee-Welt. In dieser Folge gehe ich der Frage nach, was davon Substanz hat und was Marketing ist, wie viele Röstereien eigentliche Trittbettfahrer sind und "Direct Washing" betreiben und diesen aufgeladenen Begriff ohne Regelwerk für sich ohne Kontrolle nutzen. Mit dabei: Lennart Clerx von This Side Up, Pingo von Quijote Coffee und Kaffeeproduzent Cesar Marín aus Peru
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03.07.2026
11 Minuten
César baut seit über zwanzig Jahren Kaffee an, in der peruanischen Amazonasregion, seit fünfzehn Jahren biodynamisch. In der ersten Folge unseres neuen Formats O-Ton spricht er ohne Unterbrechung über die EU-Entwaldungsverordnung: Polygonvermessung auf fünfzig Hektar, fehlender Landbesitz bei den meisten Produzenten in Peru, Rückstandsproblematik bei Glyphosat und die Frage, ob Europa als Markt noch attraktiv bleibt.
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12.06.2026
31 Minuten
20 Jahre Coffee Barometer. 20 Jahre Berichte, Zertifizierungen, Versprechen von Röstereien und Händlern, aber der durchschnittliche Kaffeebauer verdient immer noch nicht genug zum Leben. Melanie Rutten Sülz von Solidaridad Deutschland war dabei, als der Barometer am 11. Juni 2026 veröffentlicht wurde — hier ist das Gespräch. Ernüchternd. Dringend. Notwendig.
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06.06.2026
15 Minuten
LAP Coffee wurde mit Farbe beworfen. Cotti Coffee (größer, günstiger, globaler) nicht. Warum eigentlich?
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05.06.2026
4 Minuten
Ab sofort eine neue Regelmässigkeit: 3 x pro Monat 1 x mit Gast, deep dive 1 x STANDPUNKT, ein Thema, das mich bewegt 1 x Produzenten-Stimme, ungeschnitten
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Über diesen Podcast
Der Podcast, der Kaffee ernst nimmt und deshalb nie nur bei Kaffee
bleibt. Kaffee dient mir im Kaffeemacher-Podcast als Spiegel.
Kaffee ist ein Alltagsgetränk, das mehr verrät, als wir vielleicht
denken: über Konsum, Preismacht, Landwirtschaft, Handel und die
Welt dahinter. Kaffee ist immer eine Einladung zu einem Gespräch,
und deswegen lade ich Gäste zu den einzelnen Themen vor das
Mikrofon. Das können Kaffeeproduzenten, Branchenkolleginnen oder
Fachexperten sein. Zwischen den längeren Folgen mit Gästen und den
Statements von Kaffeproduzenten teile ich meine persönlichen
Standpunkte. Willkommen zum Kaffeemacher Podcast, ich bin Philipp
Schallberger, wir hören uns. ***** Philipp Schallberger ist
geschäftsführender Gesellschafter der Kaffeemacher GmbH. Er leitet
die Rösterei, verantwortet den Rohkaffee-Einkauf und arbeitet
direkt mit Produzentinnen und Produzenten im Ursprung.
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Kaffeemacher Podcast - mit Philipp Schallberger
80 Folgen KM-Podcast. Und jetzt: ein neues Format
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