Proteine aus Luft: Wie Bakterien nachhaltige Lebensmittel produzieren

Protein wird mithilfe von Landwirtschaft erzeugt. Doch die
Produktion von Fleisch und Pflanzen verbraucht riesige Flächen und
wertvolle Ressourcen. In dieser Folge von Quantensprung dreht sich
alles um eine radikale Alternative: Air Protein. Das finnische
Startup Solar Foods stellt unter dem Namen Solein ein Proteinpulver
her, das unabhängig von fruchtbarem Boden, Nutztieren und
herkömmlichem Dünger entsteht. Dahinter steckt ein natürlicher
Prozess, den Forschende im Labor nachbauen. Sogenannte
Knallgasbakterien nutzen Wasserstoff als Energiequelle, um
Kohlendioxid und Stickstoff in organische Bausteine umzuwandeln.
Das Ergebnis ist ein gelbes Pulver, dessen Aminosäureprofil dem von
tierischen Proteinen ähnelt und das reich an Vitamin B12 ist. Ob im
Supermarkt, in der Antarktis oder bei zukünftigen Missionen im
Weltall: Kann dieses Einzellerprotein den weltweiten Bedarf
nachhaltig decken? Host: Lena Waltle Co-Host: Esther Widmann In
dieser Folge hörst du ausserdem: - Juha-Pekka "Jopka" Pitkänen,
Gründer und CEO von Solar Foods - Monika Konarzycka-Bessler,
Leiterin der Forschungsgruppe Single Cell Protein am
Fraunhofer-Institut für Molekulare Biologie und Angewandte Ökologie
(IME) in Aachen «NZZ Live»-Veranstaltung: Von Science-Fiction zur
Realität: Lebensraum Weltall? Ein Gespräch mit Thomas Zurbuchen und
Rabea Rogge. Dienstag, 30. Juni 2026, 20.00 Uhr, Kaufleuten,
Zürich. Tickets und weitere Informationen finden Sie hier.
https://live.nzz.ch/de/events/r/weltraum-quantensprung Du kannst
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