Hier stinkts! Woran man guten Käse erkennt

An Weihnachten gibt es immer Raclette, in der Berghütte Fondue.
Menschen in der Schweiz haben eine besondere Beziehung zu Käse. Das
geht auch unserer Autorin Céline Sallustio so. Sie ist Schweizerin,
liebt Käse und ist für unseren Wissenspodcast auf die Suche nach
richtig gutem Käse gegangen. Mit Host Linda Fischer spricht sie
darüber, was wirklich gute Käsesorten auszeichnet und wie man sie
erkennt. Dafür hat sie gemeinsam mit der Käsesommelière Josefine
Fuchs verschiedene Käsesorten auf dem Hamburger Wochenmarkt
verkostet. Und sie hat die Käsebäuerin Sylvia Puchta im Altenburger
Land besucht. Sie stellt einen ganz besonderen Käse her: eine
Käsesorte, die Krabbeltierchen braucht, um gut zu reifen. Außerdem
geht Christoph Drösser in seiner Kolumne der Frage nach, warum
manche Menschen stark zu schwitzen beginnen, wenn sie Käse essen.
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