podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. Die letzte Flasche Podcast
  4. #56: Mit Genuss-Journalist Christoph Wirtz über Gastro-Papst Wolfram Siebeck
Clemens hat Christoph Wirtz zu Gast. Der Genuss-Journalist hat
soeben eine Biografie über Wolfram Siebeck veröffentlicht.
Deutschlands wohl einflussreichsten Berufsesser und kulinarischen
Gesellschaftskritiker, der am 7. Juli 2016 verstarb. Bei einer
gereiften Riesling-Auslese (2013er Graacher Himmelreich von J.J
Prüm) erzählt Christoph, wie Siebecks Werke im elterlichen
Bücherschrank, dessen Rezept für den Geburtstagskuchen „Gateau
Bärbel“ und unzählige Frankreichurlaube seine eigene Sozialisation
zum Gerne-Alles-Esser beförderten. Siebeck, so fasst Christoph eine
Kernthese seines Buchs zusammen, liebte es, Lebensfreude, Genuss
und Hedonismus zu vermitteln. Aber genauso wollte er seine Leser zu
emanzipiertem und aufgeklärtem Urteilen befähigen. (Motto: „Wer
Spargelsorten auseinanderhält, der wird auch Parteien scharf
beobachten“). Christoph leitet her, warum Siebeck die
mehlschwitzenschwere deutsche „Plumpsküche“ fürchterlich fand, die
allseits verpönten Innereien dagegen ganz wunderbar. Nebenbei wird
deutlich, welchen immensen Anteil Siebecks Kolumnen, Artikel und
Bücher an unserer heutigen kulinarischen Vielfalt haben. Eine
Anregung zum Wiederentdecken dieses Ausnahme-Autors.

Weitere Episoden

#60: Sonderfolge EUROPAs Beste: 20 Jahre Sterneküche auf der MS Europa

#60: Sonderfolge EUROPAs Beste: 20 Jahre Sterneküche auf der MS Europa

25 Minuten
vor 1 Woche
#59: Mit dem veganen Sternekoch Ricky Saward über Luxus aus der Natur und den Reiz gereifter Karotten

#59: Mit dem veganen Sternekoch Ricky Saward über Luxus aus der Natur und den Reiz gereifter Karotten

2 Stunden 1 Minute
vor 1 Monat
#58: Mit Käseexpertin Ursula Heinzelmann über Intuition an der Käsetheke und im Leben

#58: Mit Käseexpertin Ursula Heinzelmann über Intuition an der Käsetheke und im Leben

1 Stunde 22 Minuten
vor 2 Monaten
#57: Sonderfolge Roussillon reloaded: Frische Weine aus dem heißem Süden

#57: Sonderfolge Roussillon reloaded: Frische Weine aus dem heißem Süden

47 Minuten
vor 2 Monaten
#55: Mit Tee-Sommeliere Kwok Ying von Beuningen über die Leidenschaft für besten Tee

#55: Mit Tee-Sommeliere Kwok Ying von Beuningen über die Leidenschaft für besten Tee

1 Stunde 9 Minuten
vor 5 Monaten
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„#56: Mit Genuss-Journalist Christoph Wirtz über Gastro-Papst Wolfram Siebeck“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz