Kräuter mit Anisnote

Kerbel, Dill und Estragon bringen ab März ihre feine Anisnote in
den Garten. Wer gestaffelt aussät und die Pflanzen richtig pflegt,
erntet aromatische Kräuter vom Frühling bis in den Sommer. Kerbel
Kerbel (Anthriscus cerefolium) ist ein typisches
Frühlings-Küchenkraut: Er wird im März und April ausgesät und
bereits nach acht Wochen beginnt die Ernte. Tipps für eine reiche
Ernte: • Alle zwei Wochen neu aussäen, so kann fortlaufend geerntet
werden. • Wenn es ihm gefällt, sät sich Kerbel auch von selbst aus
– die jungen Pflanzen erscheinen bereits im Herbst und überwintern
problemlos. Dill Auch Dill (Anethum graveolens) wird ab März
ausgesät, jedoch bis in den Juni hinein. Wichtig zu wissen: • Stets
frisches Saatgut verwenden – ältere Samen keimen kaum noch. • Dill
hat eine lange Keimdauer von etwa drei Wochen: den
Einmachglas-Trick anwenden! • Blühender Dill lockt Schwebfliegen in
den Garten, sie sind Nützlinge, denn ihre Larven jagen Blattläuse.
• Dill lockt den Schwalbenschwanz an, dieser prächtige
Schmetterling legt bevorzugt seine Eier auf Dillblätter ab. • Dill
schätzt einen schattigen Wurzelbereich – deshalb ist er ein idealer
Mischkulturpartner für Kohl, Gurken und Mais. Estragon Es gibt
verschiedene Estragonsorten: - Der französische Estragon ist
aromatisch, aber frostempfindlich. - Der deutsche Estragon wächst
besonders kräftig. - Der russische Estragon schmeckt herb und ist
sehr winterhart ist. Die abgestorbenen Stängel des Estragons
(Artemisia dracunculus) werden im Frühling bodennah
zurückgeschnitten. Gut zu wissen: • Estragon wandert gerne im
Kräuterbeet umher: Den Stock alle 2–3 Jahre ausgraben, teilen und
an einen neuen Standort setzen – so bleibt er vital und gesund. •
Nach dem Rückschnitt mit Kompost- oder Kräutererde nähren.