Kräuter mit mildem Geschmack

Peterli und Kleiner Wiesenknopf können bereits Ende März und im
April geerntet werden – ihr milder Geschmack macht sie zu frühen
Highlights im Kräutergarten. Petersilie «Peterli» gehört zu den
beliebtesten Küchenkräutern. Ende März wird er ein letztes Mal
geerntet, bevor er aufstängelt und blüht. Sobald er in die Blüte
treibt, wird er bitter, scharf und ungeniessbar. Pflege Ende März:
- Alte und gelbe Blätter grosszügig wegschneiden und anschliessend
mit einem organischen Flüssigdünger düngen. Warum wächst Peterli
oft mickrig? - Peterli ist absolut selbstunverträglich: Im Garten
braucht er jedes Jahr einen neuen Standort, im Topf jedes Jahr
frische Gemüseerde. Warum keimt Peterli im Garten nicht? - Erstens
verliert Peterlisamen schnell seine Keimfähigkeit – deshalb jedes
Jahr frische Samen verwenden. - Zweitens benötigt er 3–4 Wochen bis
zur Keimung; in dieser Zeit wächst das Unkraut schneller, und
Schnecken fressen zarte Keimlinge weg. Bewährter Tipp für schnelle
Keimung: - Peterlisamen mit etwas Vogelsand mischen, in ein
Einmachglas geben, befeuchten und in der Küche aufstellen. Das Glas
täglich schütteln – nach 3–4 Tagen die vorgekeimten Samen in
Töpfchen auf dem Balkon aussäen. So keimen sie innerhalb einer
Woche. Nussige Alternative: Kleiner Wiesenknopf Der Kleine
Wiesenknopf (Sanguisorba minor) ist ein einheimisches, mehrjähriges
Wildkraut. Seine zarten, jungen Blätter werden von Ende März bis
Mitte Mai geerntet und schmecken angenehm nussig. Er ist
pflegeleicht – ob im Topf oder an einem sonnigen Standort im
Kräutergarten.