Live aus der Backstube der Dreikönigskuchen

Laut des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes ist der
Dreikönigskuchen die populärste Tagesaktion für Bäckereien in der
Schweiz. Rund 2–3 Millionen Kuchen werden in diesen Tagen verkauft.
Ursprünglich repräsentierte die Bohne die drei Weisen aus dem
Morgenland. Derjenige, der die Bohne oder später die Figur fand,
wird zum König für einen Tag und geniesst verschiedene Privilegien.
Regional sind die Rezepturen für einen Dreikönigskuchen sehr
unterschiedlich. Gemeinsam ist aber, dass bei allen
Dreikönigskuchen eine getrocknete Bohne, eine Mandel, eine Münze
oder ein anderer kleiner Gegenstand eingebacken werden. Heute ist
es oft eine kleine Figur in Form eines Königs oder eines Babys. Die
Bäckerei Lyner ist ein über 120 Jahre alter Traditionsbetrieb in
Winterthur-Wülflingen, der den Dreikönigstag wie kaum eine andere
Bäckerei zelebriert. Nationale Bekanntheit erlangte der Betrieb
durch den bis heute ungebrochenen Weltrekord für den grössten
Dreikönigskuchen aus dem Jahr 1994. Der Kuchen hatte damals einen
Durchmesser von 10 Metern und ein Gewicht von rund einer Tonne. Der
Kuchen bestand aus ca. 22'000 bis 24'000 Einzelteilen.