44: Food wie Software – Sebastian Müller über iterative Produktentwicklung bei BOONIAN

Statt in Supermärkten zu landen, hat BOONIAN einen klaren Fokus:
Großküchen, Krankenhäuser, Mensen. Das Startup rund um Co-Founder
Sebastian Müller entwickelt pflanzliche Eiweißprodukte, die nicht
nur schmecken, sondern auch den extremen Anforderungen in der
Gemeinschaftsverpflegung standhalten. Und zwar nicht klassisch –
sondern iterativ, inspiriert von Softwareentwicklung.


Produktentwicklung wie ein Tech-Startup – mit Geschmack und
Biss:
Sebastian erklärt, wie BOONIAN durch Mini-Batches, Kundenfeedback
und schnelle Produktionszyklen Produkte entwickelt, die auch nach
Regeneration lecker bleiben. Der Schlüssel liegt in der Textur –
und im radikalen Pragmatismus.


Warum eine eigene Manufaktur die Gamechangerin wurde:
Lohnfertiger konnten BOONIANs Anspruch an natürliche Zutaten
nicht erfüllen. Stattdessen baute das Team in einer ehemaligen
Schlachterei eine modulare Produktion auf – Schritt für Schritt,
wachstumsfähig und flexibel.


B2B-Vertrieb mit Fokus – keine Masse, sondern relevante
Kontakte:
Ob Krankenhaus oder Contract Caterer – BOONIAN setzt auf gezielte
Events, persönliche Netzwerke und klare Kommunikation. So wächst
das Startup nachhaltig – ohne D2C, aber mit über 100 aktiven
Standorten.


Jetzt reinhören und erfahren, wie man pflanzliches Protein
iterativ entwickelt – und warum BOONIAN kein klassisches
Food-Startup ist.
Mehr über BOONIAN: https://www.boonian.com⁠