Von Rivella bis Bratwurst: Eine Reise durch die Schweizer Küche

Landjäger, Rivella, Klöpfer, Raclette oder Aromat: Die Schweizer
Küche und ihre ess- und trinkbaren Eigenheiten sind so vielfältig
wie die Landessprachen. In der Waadt isst man Boutefas – eine
gigantische Wurstspezialität. Im Thurgau wird Fleischkäse
serviert und im Tessin Mortadella di fegato.


Aber nicht nur beim Fleisch zeigen sich kulinarische Eigenheiten:
auch bei Käse, Brot und Gebäck, Wein, Schnaps oder Süssgetränke.
Gesammelt hat sie alle Paul Imhof, ehemaliger Journalist beim
Tages-Anzeiger. Sein Buch entstand über einen Zeitraum von über
20 Jahren und beinhaltet das offizielle kulinarische Erbe der
Schweiz: Eine Enzyklopädie der Dinge, die heute hierzulande
hergestellt und gegessen werden.


Claudia Schmid, Ressortleiterin Stadtleben beim Tages-Anzeiger
und Expertin für Themen rund ums Essen und Trinken ist
eingetaucht – und erzählt von ihren Entdeckungen in einer neuen
Folge des täglichen Podcasts «Apropos».


Host: Philipp Loser


Produzent: Tobias Holzer


Artikel zur Folge: 


«In diesem Kanton schlägt das kulinarische Herz des Landes»



 


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