#30 Sauce béarnaise

Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist warme aufgeschlagene
Buttersauce der klassischen französischen Küche. Sie ähnelt der
Holländischen Sauce, enthält aber weitere würzende Zutaten. Sauce
béarnaise passt zu Fisch oder gegrilltem oder kurzgebratenem
Fleisch wie etwa Chateaubriand, aber auch zu gedünstetem Fisch oder
Spargel. https://de.wikipedia.org/wiki/Sauce_b%C3%A9arnaise