Mehr Nachhaltigkeit durch hyperlokale Produktion

Mehr Nachhaltigkeit durch hyperlokale Produktion

Microgreens, Nusscreme und Honig in der eigenen Gastro produziert.
35 Minuten
Podcast
Podcaster
Nachhaltig digitale Zukunft der Hospitality Branche

Beschreibung

vor 7 Monaten

Seit Jahren geht der Trend in der Gastronomie zu mehr
Regionalität. Eine neue Entwicklung ist die hyperlokale
Produktion. Jemand, der sich sehr gut damit auskennt und selbst
hyperlokal produziert ist Sebastian Lenz, Director of Culinary im
Hilton Munichc Park.

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