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Episoden

Peter Arnold: Tradiertes Wissen darf nicht verloren gehen

42 Minuten
Wer den Homburger Kallmuth bewirtschaftet, braucht Geduld, Erfahrung und ein Gespür für die Eigenheiten eines besonderen Weinbergs. Die steilen Terrassen nahe Triefenstein im churfränkischen Maintal sind seit mehr als 400 Jahren im Besitz des Hauses Fürst Löwenstein. Ihre Trockenmauern erstrecken sich über insgesamt mehr als zwölf Kilometer. Einige sind nur rund 60 Zentimeter hoch, andere über vier Meter. Ein erheblicher Teil der Arbeiten muss von Hand erledigt werden. Das macht die Lage weinbaulich interessant, ihre Bewirtschaftung aber auch aufwendig und teuer. Peter Arnold ist für den Keller und den Betriebsablauf des Weinguts verantwortlich. Er kennt den Kallmuth aber nicht nur aus seiner heutigen Position: Hier hat er seine Ausbildung begonnen und später seine Diplomarbeit über die Lage geschrieben. Nach Stationen in Deutschland, Südafrika und Spanien kehrte er 2016 zu Fürst Löwenstein zurück. Für ihn schließt sich damit ein beruflicher Kreis.

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Die aufwändigste Form, Weinbau zu betreiben

57 Minuten
Zwei Hektar sind es nur – aber in der Steillage auf Terrassen, einige Parzellen nicht anders als zu Fuß zu erreichen. Einen Trecker braucht Bastian Hamdorf also nicht, wenn er in seine Weinberge geht – eine Tatsache, die die Vorstellungskraft zweier Kontrolleure vom Amt für Landwirtschaft überforderte: sie wollten die TÜV-Stempel seiner Traktoren (jawohl: Mehrzahl!) sehen. Bastian Hamdorf, Winzer in erster Generation im churfränkischen Klingenberg und mit sehr trockenem nordischen Humor ausgestattet, kann darüber nur lachen. Er weiß ja, wieviel Arbeit in den Parzellen am Klingenberger Schlossberg und dem Großheubacher Bioschofsberg steckt: zweitausend Stunden pro Hektar. Viel Aufwand, aber das Ergebnis ist dann eben auch: guter Wein, der in Ruhe reifen darf und auch nach Jahren noch pikobello ins Glas kommt.

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Eduard Bernhart: Man kann nur gut trinken!

1 Stunde 2 Minuten
Ein halber Hektar Weinberg auf 1000 Metern Höhe ist nicht gerade das, was man von einem Direktor des Konsortiums Südtirol Wein erwarten würde. Eduard Bernhart hat sich die Arbeit trotzdem angetan. 2016 kaufte er im oberen Vinschgau eine geeignete Fläche, 2018 pflanzte er Riesling und Blauburgunder – „vielleicht eine naive oder blauäugige Entscheidung“, kokettiert er. 2021 wurde erstmals vinifiziert, und das Experiment  Heute macht ihm das Experiment vor allem eines: Spaß. Ich traf Eduard Bernhart für die 181. Folge von „Auf ein Glas“ aber eigentlich gar nicht in seiner Funktion als Winzer, sondern als Botschafter für Südtiroler Wein zwischen Masterclass und High Wine im Dresdner Bülow Palais. Seit August 2018 ist Eduard Bernhart Direktor des Konsortiums Südtirol Wein. Aber dass er neben Kommunikation, Marketing und Interessenvertretung auch selbst Reben anbaut und Wein macht, ist für ihn kein nebensächliches Hobby. Es erdet ihn – und verschafft ihm einen unmittelbaren Blick auf die Arbeit der Winzer. „Man kann mich nicht allzu leicht aufs Glatteis führen“, sagt er. Er wisse eben nicht nur, wie man über Wein spricht, sondern auch, was es bedeutet, einen Weinberg zu bestocken und einen Wein zu vinifizieren.

Mehr Infos und Bilder bei den STIPvisiten!

Tradition verpflichtet: ein Kabi von der Saar

1 Stunde 1 Minute
Für die 180. Folge von "Auf ein Glas" probieren wir drei Weine des VDP-Weinguts van Volxem – und beginnen ganz untypisch für die Saar mit einem Rosé, um dann untypisch weiterzumachen mit einem Weißburgunder. Riesling kommt als Kabi dann aber doch noch ins Glas – und mit ihm eine nette Idee… Mit den üblichen Abschweifungen kommen Matthias Gräfe und Ulrich van Stipriaan zu Fragen (und Antworten) des Zeitgeistes beim Weingeschmack und der Frage, warum es so einen Hype um Hobby-Lesemannschaften gibt – wo doch gerade bei der Lese Können gefragt ist, um die Qualität des Weinbergs in den Keller zu bringen. Warum die beiden dann beim Käsekrainer landen und wieso die Kombi Käsekrainer und Kabi Potential hat, wird am Ende dieser Folge verraten.

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Kosmos statt Krisenmodus

1 Stunde 8 Minuten
Der sächsische Winzer Andreas Kretschko geht (zusätzlich!) neue Wege… mit "Kretschkos Kosmos" hat er eine neue Linie von Seccos und Weinen auf den Markt gebracht – Weine für den Lebensmitteleinzelhandel, Weine aus Zukauf. Die Aufregung unter einigen Winzern ist groß, aber in Zeiten fröhlich unbeschwert gelebter Doppelmoral gilt auch bei Winzern (m/w/d) oft das aus dem Feuerwehrbereich bekannte St.-Florians-Prinzip. In der 179. Folge unseres Podcasts "Auf ein Glas" erläutert Andreas Kretschko, dass der 2024 nach den verheerenden Spätfrösten gefasste Entschluss für ihn letztendlich zwei Dinge bedeuten: Streuung des Risikos und damit unternehmerische Sicherheit einerseits – aber andererseits auch mehr Freiheit im eigenen Weingut sowie – ein Nebeneffekt – auch wieder die Gelegenheit, mit anderen Rebsorten zu experimentieren als die bei ihm auf sächsischen Weinbergen wachsenden.

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Über diesen Podcast

Gespräche beim Wein. Über Wein. Über Essen. Und übers Leben, natürlich. Alle vierzehn Tage freitags neu. Manchmal aber auch wöchentlich…
Webseite
STIPvisiten
Urheberangabe
Ulrich van Stipriaan
Durchschnittliche Länge
Ø 56 Min.
Erscheinungsweise
Alle 2 Wochen
Letzter Check
vor 6 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 5 J.
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„Auf ein Glas…“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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