Dings & Digital

Sascha Keunecke leitet den Bereich Digitalisierung bei Melitta Professional und beschäftigt sich täglich mit der Frage, wie vernetzte Systeme den Gastroalltag konkret verbessern können. Im Gespräch mit Thomas Adelmeyer von slashwhy spricht er darüber, was "Profigastronomie" eigentlich bedeutet, wo die digitale Orchestrierung verschiedener Geräte heute schon gut funktioniert und wo IT-Security, fehlende Standards und zögerliche POS-Anbieter die Vernetzung noch ausbremsen.





Die wichtigste Erkenntnis:


Orchestrierung ist dann in der Profigastronomie angekommen, wenn sich bestimmte Plattformen so weit im Markt durchgesetzt haben, dass sie zur unausgesprochenen Voraussetzung werden. Kein Gremium hat sie vorgeschrieben, kein Standard hat sie formell festgelegt – aber wer als Anbieter zum Kunden geht, fragt schlicht: Setzt ihr das ein? Und die Antwort bestimmt, wie man weiterarbeitet. Wer das in fünf Jahren beobachten kann, weiß: Orchestrierung ist angekommen.





Das besprechen wir in dieser Folge:


Was Profigastro wirklich bedeutet und warum Konsistenz, Taktung und Effizienz die eigentlichen Treiber sind Warum Fachkräftemangel und steigende Rohstoffpreise den Digitalisierungsdruck auf die Branche erhöhen Was Orchestrierung konkret bedeutet und wie weit die Branche heute davon entfernt ist Warum Interoperabilität das A und O ist und POS-Systeme dabei die größte Hürde darstellen Wie Melitta Professional das eigene webbasiertes Kundenportal Melitta INSIGHTS als Einstieg in die Orchestrierung positioniert Welche Rolle KI in der Profigastro spielen wird und warum spezialisierte Systeme wichtiger sind als große Sprachmodelle Woran man in fünf Jahren erkennt, ob Orchestrierung in der Branche wirklich angekommen ist





Für wen ist diese Folge relevant?


Produktverantwortliche, die Software in physische Produkte integrieren Digitalverantwortliche in der Gastronomie und Küchentechnik Alle, die verstehen wollen, wie globale Maschinenflotten digital skaliert werden Alle, die gerne Kaffee trinken und sich fragen, was in ihrer Maschine eigentlich steckt





Über unseren Gast:


Sascha Keunecke ist Leiter des Bereichs Digitalisierung bei Melitta Professional. In dieser Rolle arbeitet er mit seinem Team an digitalen Lösungen, die Menschen im Gastroalltag konkret entlasten sollen: von vernetzten Kaffeemaschinen über Remote-Service bis hin zu IoT-Plattformen. Im Fokus steht dabei der praktische Nutzen: höhere Verfügbarkeit, vereinfachte Serviceprozesse und ein stabiler Betrieb im professionellen Kaffeegeschäft. Sascha beschäftigt sich intensiv mit dem digitalen Reifegrad der Branche, blickt über die Kaffeewelt hinaus auf andere Industrien und stellt konsequent die Frage, was Kund:innen im Alltag wirklich brauchen.





Über unseren Host:


Thomas Adelmeyer verantwortet als Business Manager den Bereich Consumer Electronics. Seit 2016 gestaltet er bei slashwhy die Zusammenarbeit mit unseren Kunden und hat als Führungskraft stets ein offenes Ohr für unsere Kolleg:innen. Sein "why" liegt darin, Arbeitsumfelder für Enthusiast:innen zu schaffen, die Lust darauf haben in agilen und selbständig agierenden Teams innovative Softwarelösungen für unsere Kunden umzusetzen.





Über slashwhy:


Die 300 Software-Expert:innen bei slashwhy entwickeln nutzerzentrierte und skalierbare Individual-Software für Unternehmen in den Branchen Energiewirtschaft, Land- und Baumaschinen, Industrie, Medizin und Gesundheit, Consumer Electronics, Gebäudetechnik und Küchentechnik. Unsere Kunden profitieren vom Know-how-Transfer unserer Departments, indem wir Learnings, Muster und Ideen aus unterschiedlichen Projekten teilen und so neue Perspektiven in die Produktentwicklung einbringen. Das führt zu Lösungen, die nicht nur zur Branche passen, sondern auch von Erfahrungen aus anderen Märkten profitieren.





Hinweis: Dies ist Gespräch #2 von 3 zwischen Thomas Adelmeyer und Sascha Keunecke.





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Rechenzentren wachsen schneller als die Netze, die sie versorgen sollen. Laut IEA wird sich die installierte Data-Center-Leistung in Europa und den USA bis 2030 von 40 auf 150 Gigawatt mehr als verdreifachen. Getrieben wird die Entwicklung vor allem durch KI.





Gleichzeitig werden Netzanschlüsse knapper, Genehmigungen schwieriger und manche Kommunen sagen bereits „Nein" zu neuen Projekten.


Dr. Jan Prochnow, Executive Vice President Product bei CMBLU Energy, gibt im Gespräch mit Niklas Tüpker von slashwhy eine Bestandsaufnahme und erklärt, warum Long-Duration-Speicher und Energiemanagementsoftware die entscheidenden Bausteine für das Data Center der Zukunft sind.


Die wichtigsten Erkenntnisse: 


Der Energiebedarf von Rechenzentren ist kein vorübergehender Hype. Ganz im Gegenteil. Es ist ein struktureller Trend mit massiven Konsequenzen für Netze, Kommunen und Energieinfrastruktur. Dr. Jan Prochnow zeigt im Gespräch, warum Lithium-Ionen-Technologie allein nicht ausreicht, welche Rolle Software als orchestrierendes Gehirn spielt und wie Rechenzentren vom reinen Verbraucher zur netzdienlichen Ressource werden können, sofern Regulatorik und Technologie zusammenspielen.





Das besprechen wir in dieser Folge:


Warum KI den Energiebedarf von Rechenzentren in eine neue Dimension treibt und warum das kein Hype ist Weshalb manche Kommunen Data-Center-Projekte inzwischen ablehnen und was das für Betreiber bedeutet Welche Rolle Batteriespeicher spielen und warum Long-Duration-Technologien über Lithium-Ionen hinausgehen müssen Wie Software Energieversorgung, Speicher, Kühlung und Lastmanagement in Echtzeit orchestriert Ob und wie Rechenzentren künftig aktiv zur Netzstabilisierung beitragen können





Für wen ist diese Folge relevant?


Entscheider in der Energiewirtschaft, die verstehen wollen, wie Data Center das Netz belasten und entlasten können Software- und Digitalisierungsverantwortliche, die Energiemanagement als strategisches Thema auf dem Radar haben Alle, die mit KI arbeiten und verstehen wollen, was im Hintergrund passiert – von der Rechenleistung bis zum Netzanschluss





Über unseren Gast:


Dr. Jan Prochnow ist Executive Vice President Product bei CMBLU Energy. CMBLU entwickelt stationäre Langzeitspeicher auf Basis der eigenen SolidFlow-Technologie, einer Kombination aus der Energiedichte von Lithium-Ionen-Batterien und der Speicherdauer von Flow-Batterien. Das Unternehmen positioniert sich damit als Antwort auf eine der zentralen Herausforderungen der Energiewende: Energie nicht nur kurzzeitig zu puffern, sondern über viele Stunden zu verschieben und so erneuerbare Erzeugung rund um die Uhr nutzbar zu machen.


Über unseren Host:


Niklas Tüpker leitet als Business Manager den Bereich CleanTech bei slashwhy. Mit seinem Team betreut er vom Standort Osnabrück aus namhafte Kunden aus dem Energieumfeld und weiteren Industriezweigen. Gemeinsam entwickeln sie Individual-Software rund um Energiemanagement, erneuerbare Energien und nachhaltige Infrastruktur. Niklas' Passion: Kunden und deren Business Case verstehen und durch großartige Software und partnerschaftliche Zusammenarbeit auf Augenhöhe zu Fans machen!


Über slashwhy:


Die 300 Software-Expert:innen bei slashwhy entwickeln nutzerzentrierte und skalierbare Individual-Software für Unternehmen in den Branchen Energiewirtschaft, Land- und Baumaschinen, Industrie, Medizin und Gesundheit, Consumer Electronics, Gebäudetechnik und Küchentechnik. Unsere Kunden profitieren vom Know-how-Transfer unserer Departments, indem wir Learnings, Muster und Ideen aus unterschiedlichen Projekten teilen und so neue Perspektiven in die Produktentwicklung einbringen. Das führt zu Lösungen, die nicht nur zur Branche passen, sondern auch von Erfahrungen aus anderen Märkten profitieren.





Hinweis: Das ist #1 von insgesamt 3 Gesprächen zwischen Niklas Tüpker und Dr. Jan Prochow.


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Bürokratie, Talentabwanderung und zu wenig Risikokapital: Klingt nach den bekannten Digitalisierungsdebatten? Ist es auch. Nur dass wir in dieser Folge von Dings & Digital nicht primär über Software reden, sondern über Life Sciences.





Oliver Schacht, Geschäftsführer von Life Science Nord, dem zentralen Cluster für Medizintechnik, Biotech, Pharma und Digital Health in Norddeutschland, gibt Konrad von slashwhy einen ehrlichen Blick auf die Frage: Wie wettbewerbsfähig ist Deutschland im internationalen Vergleich und was müsste sich ändern?





Die Antworten sind unbequem vertraut: Wer in Digitalisierung arbeitet, kennt die Muster. Forschung auf Weltklasseniveau, aber kaum Transfer in die Praxis. Regulatorik, die schützt, aber auch lähmt. Risikokapital, das fehlt, sobald es ums Skalieren geht. Und ein hanseatisches Understatement, das nach außen zu wenig zeigt, was innen steckt. Life Sciences und Digitalisierung kämpfen gegen dieselben strukturellen Bremsen. Diese Folge zeigt, was beide Welten voneinander lernen können.





Das besprechen wir in dieser Folge:





Warum der Druck auf US-Forschungsgelder für Europa und Deutschland eine historische Chance ist Weshalb so viele Forscher:innen nach den USA abgewandert sind und was sie heute zur Rückkehr bewegen könnte Was Deutschland wirklich gut kann (und warum wir das zu selten laut sagen) Warum Kapitaleffizienz das unterschätzte Argument für den Standort Deutschland ist Wie Bürokratie und fehlendes Scheitern-Dürfen Innovation in Life Sciences und in der Digitalisierung bremsen





Für wen ist diese Folge relevant?





Alle, die verstehen wollen, warum Innovationsökosysteme branchenunabhängig gelingen oder scheitern Entscheider:innen, die Fachkräftegewinnung, Standortattraktivität oder Transferthemen verantworten Digitalverantwortliche, die strukturelle Innovationshemmnisse aus einer neuen Perspektive betrachten wollen Alle, die in Hamburg und Norddeutschland Gründung, Forschung oder Deep Tech vorantreiben





Über unseren Gast:





Oliver Schacht ist Vorstandsvorsitzender von Life Science Nord und seit vielen Jahren eine prägende Stimme im norddeutschen Life-Sciences-Ökosystem. Er vernetzt Unternehmen, Forschung und Politik mit dem klaren Ziel, Innovationen aus den Bereichen Biotechnologie, Medizintechnik und Pharma erfolgreich in die Anwendung zu bringen. Zuvor war er selbst Unternehmer und Investor und kennt die Perspektiven von Start-ups ebenso wie die Anforderungen etablierter Akteure. Sein Fokus liegt darauf, Rahmenbedingungen zu schaffen, in denen wissenschaftliche Exzellenz in nachhaltige Wertschöpfung übersetzt werden kann.








Über unseren Host:





Konrad Fenderich ist Business Manager bei slashwhy. Er begleitet digitale Projekte im Gesundheitswesen mit strategischem Weitblick und einem klaren Blick für die Realität im Klinik- und Versorgungsalltag. Seine Erfahrung aus der Physiotherapie, Klinik sowie aus internationalen Beratungsprojekten fließt in Lösungen ein, die technologische Innovation und Praxisnähe vereinen. Für ihn zählt vor allem, dass Software in der Praxis funktioniert und so gestaltet ist, dass sie die Arbeit von Fachkräften spürbar erleichtert.








Über slashwhy:





Die 300 Software-Expert:innen bei slashwhy entwickeln nutzerzentrierte und skalierbare Individual-Software für Unternehmen in den Branchen Energiewirtschaft, Land- und Baumaschinen, Industrie, Medizin und Gesundheit, Consumer Electronics, Gebäudetechnik und Küchentechnik. Unsere Kunden profitieren vom Know-how-Transfer unserer Departments, indem wir Learnings, Muster und Ideen aus unterschiedlichen Projekten teilen und so neue Perspektiven in die Produktentwicklung einbringen. Das führt zu Lösungen, die nicht nur zur Branche passen, sondern auch von Erfahrungen aus anderen Märkten profitieren.





Hinweis: Dies ist Gespräch #1 von 3 zwischen Konrad Fenderich und Oliver Schacht.





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Meike Wocken ist Professorin an der HAW Kiel und war davor u. A. im IT-Consulting für den Mittelstand tätig. Im Gespräch mit Johannes Kasch von slashwhy spricht sie über das, was sie an der Hochschule beobachtet, was sie aus der Unternehmenspraxis mitgebracht hat und warum beides enger zusammenhängt, als man denkt – in dieser Folge von Dings & Digital mit vollem Fokus auf das Thema Kompetenzaufbau rund um KI.





Die wichtigste Erkenntnis:





KI-Kompetenz ist kein Generationenthema. Weder sind junge Menschen automatisch fit im Umgang mit KI, noch sind ältere automatisch überfordert. Was fehlt – bei Studierenden genauso wie in Unternehmen – ist das kritische Hinterfragen: Welches Tool brauche ich wofür? Was gebe ich dabei preis? Und was verlernt man, wenn man aufhört, selbst zu denken?





Das besprechen wir in dieser Folge:





Was sich an Abschlussarbeiten verändert hat und was das über den Einsatz von KI im Arbeitsalltag verrät Was „AI Native" wirklich bedeutet und warum auch junge Menschen KI oft unreflektiert nutzen Warum Deskilling eine reale Gefahr ist und wie man gegensteuert Welche KI-Tools für welche Aufgaben sinnvoll sind und warum „die KI" als Begriff in die Irre führt Was Führungskräfte im Mittelstand jetzt wirklich lernen müssen: nicht Technik, sondern Change begleiten Wie Unternehmen und die HAW Kiel konkret zusammenarbeiten können – von Abschlussarbeiten bis zu Praxisprojekten





Für wen ist diese Folge relevant?





Führungskräfte und Entscheider im Mittelstand, die KI einführen wollen, ohne ihr Team zu verlieren Alle, die KI-Tools im Alltag nutzen und bewusst Deskilling vorbeugen wollen Alle Neugierigen, die Einblicke in die KI-Nutzung im Studium bekommen wollen Unternehmen, die den Austausch mit einer Hochschule für Praxisprojekte oder Abschlussarbeiten suchen 





Über unseren Gast:





Prof. Dr. Meike Wocken ist Professorin für Wirtschaftsinformatik, insbesondere IT-Management und Digital Future Skills, am Fachbereich Wirtschaft der HAW Kiel. Davor war sie über fünf Jahre bei der IT-Beratung codecentric tätig – als Data Scientist, IT-Consultant und zuletzt als Head of Industrial Solutions, wo sie Industriekunden beim Einsatz von KI und Daten begleitet hat. Ihre Promotion hat sie an der Universität Kiel abgeschlossen, ihr akademischer Hintergrund verbindet Volkswirtschaftslehre, Mathematik und angewandte Statistik. Neben ihrer Professur engagiert sie sich im Bundesverband KI und organisiert seit fast zehn Jahren das Data Science Meetup in Bielefeld. 





Über unseren Host:





Johannes Kasch arbeitet als Content Lead bei slashwhy in Hamburg. Gemeinsam mit seinem Team macht er komplexe Themen aus Digitalisierung und Softwareentwicklung leicht greifbar und verständlich – immer mit Fokus auf Storytelling statt Buzzwords. Zuvor hat Johannes Kampagnen u.a. mit Sony Xperia, dem Deutschen Bundestag und RTL umgesetzt und moderiert regelmäßig Content-Formate auf Sport-Events und Konferenzen. Was ihn dabei antreibt: seine große Neugier auf Menschen, ihre Perspektiven und die Überzeugung, dass der wertvollste Moment in jedem Gespräch dann entsteht, wenn unterschiedliche Welten voneinander lernen.





Über slashwhy:





Die 300 Software-Expert:innen bei slashwhy entwickeln nutzerzentrierte und skalierbare Individual-Software für Unternehmen in den Branchen Energiewirtschaft, Land- und Baumaschinen, Industrie, Medizin und Gesundheit, Consumer Electronics, Gebäudetechnik und Küchentechnik. Unsere Kunden profitieren vom Know-how-Transfer unserer Departments, indem wir Learnings, Muster und Ideen aus unterschiedlichen Projekten teilen und so neue Perspektiven in die Produktentwicklung einbringen. Das führt zu Lösungen, die nicht nur zur Branche passen, sondern auch von Erfahrungen aus anderen Märkten profitieren.





Hinweis: Dies ist Gespräch #1 von 2 zwischen Johannes Kasch und Meike Wocken.





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